Calios Quinoa Kale. © Imagine 2014 Jennifer Meier
- Total: 40 min
- Pregătire: 20 min
- Gătit: 20 min
- Randament: 4 - 6 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 365 | calorii |
| 29g | Gras |
| 16g | Carbohidrați |
| 11g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 4 - 6 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 365 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 29g | 38% |
| Grasimi saturate 8g | 38% |
| Colesterol 90mg | 30% |
| Sodiu 160mg | 7% |
| Carbohidrat total 16g | 6% |
| Fibră dietetică 2g | 7% |
| Proteine 11g | |
| Calciu 226mg | 17% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Despre Quinoa
Quinoa este originară din Bolivia și este o rudă a ciorbei elvețiene, a spanacului și a sfeclei și vine în trei soiuri - alb cereal, roșu și negru. Quinoa este o proteină completă, ceea ce înseamnă că furnizează tuturor celor nouă aminoacizi esențiali necesari pentru o sănătate bună. Cu aroma sa blândă, creșterea ușoară și conținutul impresionant de proteine, quinoa este înlocuitorul perfect fără gluten pentru paste, orez sau cuscus. Este, de asemenea, frezat frecvent în făină fără gluten, care poate fi folosită la coacere sau ca bază pentru pastele, cerealele și multe altele fără gluten.
Quinoa sărutată în ulei de măsline îi conferă o aromă prăjită și o textură ușor crocantă. Adăugați kale și un praf de brânză rasă și veți obține un preparat secundar sănătos și aromat sau felul principal.
Folosiți orice tip de brânză care vă place pentru a termina această rețetă de quinoa și kale. Unii care vor încerca sunt Manchego, Parmigiano-Reggiano sau Gruyere.
ingrediente
- 1 buchet de kale (partea de jos groasă a tulpinii eliminate)
- 1 cană quinoa (neîncăpătoare)
- 2 lingurite chimen
- 1 linguriță scorțișoară
- 2 căței de usturoi (tocate mărunt)
- 2 ouă (în șoaptă)
- 9 linguri de ulei de măsline
- 1/2 la 1 cană de brânză rasă
Pași pentru realizarea ei
Quinoa are un înveliș natural, numit saponină, care poate face ca bobul fiert să aibă gust amar sau săpun. Din fericire, este ușor să scapi de această acoperire doar prin clătirea quinoei chiar înainte de gătit. Quinoa în cutie este adesea clătită în prealabil, dar nu strica să oferi semințelor o clătire suplimentară acasă.
Adu 3 căni de apă la fiert. Adăugați frunze de kale și fierbeți timp de 3 minute. Păstrați apa clocotind pe aragaz, dar îndepărtați calea și tocați-o în fâșii subțiri.
Adăugați quinoa în apa clocotită. Întoarceți căldura la scăzut și fierbeți quinoa cu un capac timp de 15 minute, sau până când lichidul este absorbit și quinoa este moale, dar mestecată. Fiecare bob va părea că s-a deschis.
Amestecați călușul, chimenul, scorțișoara, usturoiul și ouăle cu quinoa.
Încălziți 3 linguri de ulei de măsline într-o tigaie la foc mare. Când uleiul s-a scurs, adăugați 1/3 din amestecul de quinoa și uniformizați-l uniform în tigaie. Lăsați-l să gătească timp de 3 minute fără a agita, astfel încât fundul să devină maroniu și crocant. Se amestecă o dată, apoi se servește încă 3 - 5 minute. Scoateți din tigaie.
Încălziți alte 3 linguri de ulei în tigaie până se scurg. Adăugați jumătate din amestecul de quinoa rămas și lăsați-l din nou să fiarbă timp de 3 minute, fără a agita, astfel încât fundul să devină maro și crocant. Se amestecă o dată, apoi se servește încă 3 - 5 minute. Repetați acest întreg proces cu ultimul lot de quinoa. (Gătirea quinoei în trei loturi mici ajută quinoa să se rumenească și să devină crocantă).
Combină quinoa gătită într-un bol și brânză deasupra. Serviți cald sau la temperatura camerei.
Etichete reteta:
- Quinoa
- garnitură
- american
- cină în familie
