Sursa imaginii / Getty Images
Aproape fiecare restaurant chinezesc încheie o masă cu câteva fursecuri de avere, acele delicioase crocante, pliate cu un mesaj special în interior. Dar s-ar putea să fii surprins să știi că cookie-ul de avere nu este deloc chinezesc. De fapt, cookie-urile moderne de avere au apărut pentru prima dată în California la începutul anilor 1900. Există însă o oarecare discrepanță cu privire la cine a inventat de fapt cookie-ul.
Controversa inventarului
Majoritatea surselor creditează fie Makoto Hagiwara, fie David Jung cu invenția cookie-ului de avere. Dintre cei doi, Hagiwara pare să aibă o afirmație mai puternică. Un imigrant japonez care a servit ca îngrijitor oficial al Grădinilor japoneze de ceai din San Francisco din 1895, Hagiwara a început să servească prăjiturile la Grădina de ceai cândva între 1907 și 1914. (Nepotul său, George Hagiwara, crede că data corectă este între 1907 și 1909). Cookie-urile s-au bazat pe senbei japonezi - napolitane de orez prăjite. Potrivit unor surse, cookie-urile conțineau note de mulțumire în loc de averi și s-ar putea să fi fost modul lui Hagiwara de a mulțumi publicului că l-a primit la reangajare după ce a fost concediat de un primar rasist.
Între timp, Canton, China, originarul David Jung a emigrat în Los Angeles și în 1916 a fondat Hong Kong Noodle Company. El a susținut că a inventat cookie-urile de avere în jurul anului 1918, predând prăjituri coapte umplute cu pasaje inspirate ale scripturilor bărbaților șomeri. Cu toate acestea, nu există o documentație care să supraviețuiască care să arate cum a venit cu ideea.
Hotărâre judecătorească
În 1983, Curtea de revizuire istorică din San Francisco a organizat un proces batjocor pentru a rezolva problema pentru o dată pentru totdeauna. (Curtea nu are autoritate juridică; alte probleme culinare grele pe care le-au soluționat includ dacă supa de pui își merită sau nu reputația de „Penicilină evreiască”). reguli pentru cookie-uri LA nu foarte inteligente. " În conformitate cu Daniel M. Hanlon, judecătorul federal din viața reală care a prezidat cazul, decizia sa s-a bazat pe probe mai grele, inclusiv un set de grătare. Cu toate acestea, nu a fost o surpriză atunci când Curtea a luat parte cu Hagiwara și a decis că San Francisco este locul de naștere al cookie-urilor de avere.
Nu este surprinzător, Angelenos a ignorat hotărârea: multe surse continuă să îl crediteze pe Jung inventând cookie-uri de avere. Însă, deocamdată, Los Angeles (județul) va trebui să fie mulțumit de faptul că este locul de naștere oficial al Salatei Cobb și al modelului Shirley Temple.
Teorie alternativă
Sau poate nu. O altă posibilitate este că cookie-ul de avere a fost inventat de un japonez american care trăiește în Los Angeles. Aceasta este afirmația proprietarilor Fugetsu-Do, o brutărie deținută de familie și operată în districtul Little Tokyo din centrul orașului Los Angeles. Potrivit familiei Kito, ideea pentru cookie-ul de avere a luat naștere de la bunicul lor, Seiichi Kito, care a fondat Fugetsu-do în 1903. În timp ce cofetarul a devenit repede faimos pentru mochiul său - prăjituri dulci de orez rotunde însoțite de tot din pasta de fasole roșie dulce la unt de arahide - la un moment dat Kito a început să facă prăjituri de avere și să le vândă restaurantelor chinezești. Vizitatorii magazinului pot vedea în continuare modelele de cookie-uri ale averii originale pe afișajul din fața magazinului „colectând praful și amintirile”.
Originea averii
Conform surselor, inspirația lui Kito a fost omi-kuji - averi scrise pe foi de hârtie găsite în templele budiste japoneze. Astăzi, veți găsi omikuji-senbei („crackers de avere”) vândute în brutării din Japonia.
Dar de unde vine inspirația pentru mesajele cookie-uri de avere moderne? În ciuda faptului că prăjiturile de avere s-au dovedit la fel de populare în China, precum un platou de spanac gătit este în medie la cinci ani, originile lor pot fi chinezești până la urmă. În fiecare toamnă (a 15-a zi a celei de-a opta lună din calendarul chinezesc, ca să fie exact), chinezii sărbătoresc Festivalul Lunii de toamna de la mijlocul toamnei. Copiii aud legenda despre cum, în secolul al XIV-lea, chinezii și-au aruncat asupritorii mongoli ascunzând mesaje în Mooncakes (pe care mongolilor nu le plăcea să le mănânce). În noaptea festivalului lunii de la mijlocul toamnei, rebelii au atacat și au răsturnat guvernul, ceea ce a dus la instaurarea dinastiei Ming.
Originea Cookie-ului
Prăjiturile lunare de azi nu conțin mesaje, dar unii consideră că, în perioada de boom americană a căilor ferate din anii 1850, lucrătorii feroviari chinezi au venit cu propriul lor substitut pentru prăjiturile de lună, în care nu au putut fi biscuiți de casă cu mesaje de noroc în interior.
Ca și legenda prăjitului de lună, nu există nicio dovadă pentru această poveste. Și, mulțumită eforturilor exhaustive ale cercetătorului japonez Yasuko Nakamachi, știm acum că, în același timp, lucrătorii feroviari chinezi depuneau căi de rulare, tsujiura senbei (prăjituri cu orez care conțin averi de hârtie) se făceau la templul Hyotanyama Inari din afara Kyoto in Japonia. Conform cărții lui Jennifer 8. Lee, The Fortune Cookie Chronicles, Nakamachi a descoperit o ilustrare într-o carte din 1878 care arată un bărbat care grătea tsujiura senbei în afara altarului.
Deci, de unde provin cookie-urile de avere? În acest moment, ponderea dovezilor istorice pare să fie de acord cu un om intervievat pentru filmul „Uciderea unui cookie chinezesc”, care afirmă: „Japonezii au inventat cookie-ul de avere, chinezii au făcut publicitate și americanii au gustat-o Totuși, după cum spune autorul Lee, este „o ghicitoare înfășurată într-un mister în interiorul unei fursecuri.”
