Molidul mănâncă / Leah Maroney
Hanukkah este o sărbătoare veselă a supraviețuirii naționale a evreilor și a libertății religioase. În timpul Hanukkah, multe familii invită rudele și prietenii să aprindă menorahul, să cânte cântece, să joace dreidel, să facă schimb de cadouri și să se bucure de mâncarea tradițională Hanukkah, în special latke (clătite de cartofi). Aprinderea celor opt lumânări din menorah comemorează miracolul luminii, reprezentând modul în care Sfântul Templ a avut suficient ulei în menorah doar o noapte, dar a rămas aprins timp de opt nopți. Astfel, uleiul este un element cheie în sărbătoarea Hanukkah și joacă un rol important în gătirea alimentelor tradiționale.
Mâncăruri tradiționale prăjite
Clătitele cu cartofi prăjiți, numiți latke în idiș și levivot în ebraică, sunt cele mai populare alimente Hanukkah. Sunt cartofi mărunțiți, amestecați cu ceapă, ou, făină și condimente, apoi formați în clătite mici și prăjiți în ulei. Lavoarele crocante sunt servite cu smântână și mere din lateral.
În timp ce latke-urile tradiționale sunt făcute din cartofi, astăzi se pot găsi multe răsuciri creative la rețeta tradițională a latke-urilor. Dacă sunteți în căutarea a ceva un pic diferit, există mai multe rețete latke inspirate la nivel internațional, de la laturi cu cartofi dulci curry până la clătite cu cremă până la latke-uri cu cartofi. Multe dintre aceste rețete contemporane de latke prezintă ingrediente la fel de diverse precum dovleacul, conopida și condimentul marocan amestecă ras el hanout.
O altă delicatesă cu ulei prăjit pentru Hanukkah este gogoșele cu prăjituri adânci, pline de jeleu, numite sufganiot, care sunt savurate în mod tradițional în timpul Hanukkah în Israel și iubite de copiii de pe tot globul.
Meniu tradițional de carne
După ce ați aprins împreună menorahul Hanukkah, dvs. și oaspeții dvs. vă veți bucura să vă așezați la o masă tradițională, în special în noaptea de vineri (Shabbat) din Hanukkah. Brisket este un fel de mâncare popular prezentat pe mesele de sărbători evreiești și, din moment ce Hanukkah este în timpul iernii, această tăietură de carne gătită încet este un fel de mâncare plin de încălzire și de bun venit. Mulți bucătari vor include, de asemenea, un pui prăjit, alături de lacuțele și o legumă verde.
Dacă doriți să vă gândiți puțin în afara cutiei, încercați câteva dintre rețetele dintr-un meniu Hanukkah distractiv și festiv, care include o luare proaspătă de brisket, latke-uri cu cartofi dulci, părți delicioase cu legume veggie și deserturi fără parve.
Meniu de produse lactate tradiționale
O tradiție alimentară Hanukkah este consumul de produse lactate, în special brânză, în comemorarea eroinei evreiești Judith (Yehudit) care a ajutat la asigurarea unei victorii militare importante cu ajutorul brânzei de casă. Dacă doriți să pregătiți un meniu al petrecerii Hanukkah din lactate, luați în considerare rețete pentru aperitive cu spanac, somon la grătar, ardei, brânză și salată de pecan cu zahăr sau risotto de sfeclă cu verdeață și brânză de capră. De asemenea, poate doriți să încercați un farfalle ieșit din comun cu afine, ceapă roșie și brânză de capră sau o plăcintă cu spanac, feta și ciuperci coapte într-o crustă îmbogățită cu ulei de măsline.
Deserturi tradiționale
Există o varietate de deserturi Hanukkah, de la prăjituri de zahăr Hanukkah decorate, „menorah-uri cu cupcake”, gogoși tradiționale Hanukkah și prăjituri contemporane. Aceasta este ocazia perfectă de a încerca acea prăjitură cu ulei de măsline sau de altceva, cum ar fi gogoși de ulei de măsline sau prăjiturele cu geluri Hanukkah.
Crezi că știi mâncare evreiască? Sapă mai adânc
