Britt Chudleigh / Getty Images
Prazul ( Allium ampeloprasum porrum ) sunt rude de ceapă, cu o aromă mai blândă, din plante, care se îndulcește pe măsură ce gătește. Deși deseori considerată o legumă rădăcină, prazul nu formează de obicei un bulb. Partea comestibilă este partea inferioară de șase centimetri a tulpinii cilindrice, care a fost decolorată și păstrată fragedă. Prazul este cel mai frecvent utilizat ca legumă aromatică în supe și în caserole.
Descriere
Prazul arată ca plante cu ceapă bidimensională. Frunzele cresc opuse una de alta, iar planta ia un aspect aproape plat până când frunzele devin lungi și floppy.
Frunzele: frunzele dure, plate, de culoare albăstrui, se înconjoară reciproc, formând o bază cilindrică la un capăt și un evantai de frunze pliate la celălalt.
Flori: Prazul este bienal, crescând o tulpină de flori în al doilea an. Majoritatea prazului se recoltează în primul lor sezon și nu vor înflori niciodată. Înflorirea va diminua calitatea mâncării a prazului și este încurajată doar dacă economisiți semințe.
Dimensiune: 12–30 "(h) x 9–12" (w). Porțiunea comestibilă are aproximativ 6–10 "în lungime și 1–2" în diametru.
Cultură și Recoltare
Majoritatea soiurilor necesită un sezon de creștere destul de lung de 120-150 de zile, deși unele cultivare moderne au fost crescute pentru sezoane scurte de aproximativ 90 de zile.
Prazul nu moare și semnalează că sunt gata să se recolteze, așa cum se întâmplă ceapa. Ar trebui să fie gata atunci când baza are cel puțin o secțiune albă de trei inci și se simte fermă și solidă. Majoritatea soiurilor sunt gata să înceapă recoltarea atunci când baza atinge un diametru de un centimetru. Se recoltează răsucindu-se și trăgând sau săpat.
Prazul este foarte tolerant la ger și, în condiții de climă blândă, poate fi lăsat în grădină toată iarna.
soiurile
- Steagul american: puțurile lungi și înguste sunt blânde și dulci. Bună alegere pentru a face schimb de viteze în condiții de climă blândă (130 de zile). Giant Musselburgh: tulpini mari, groase, cu o aromă ușoară. Foarte rezistent. Heirloom (100 de zile). Regele Richard: Sortează soiul de sezon care se descurcă cel mai bine pe vreme caldă. Mic și tandru (75 de zile).
Sfaturi pentru creștere
Prazul este bienal și se descurcă cel mai bine în plin soare și un pH ușor acid al pH-ului de aproximativ 6, 0 până la 6, 8, deși vor tolera mai multe soluri alcaline. Deoarece crești praz pentru frunzele lor, vei dori un sol bogat, cu multă materie organică. De asemenea, poate doriți să adăugați un îngrășământ echilibrat atunci când faceți transplantul.
Puteți începe prazul din semințe sau transplanturi. În climele reci, semințele pot fi pornite în interior, cu 8 până la 12 săptămâni înainte de ultimul dvs. îngheț de primăvară. Deplasați-vă în aer liber când temperaturile încep să rămână peste 40 de grade F. Îndepărtați-le încet, timp de aproximativ șapte zile, înainte de transplantarea în grădină.
În climatele mai calde, în care primăvara și toamna sunt anotimpurile dvs. de creștere primordială, puteți începe să începeți semințele în interior, cu trei până la patru săptămâni înainte de ultimul dvs. îngheț de primăvară și să transplantați în aer liber pentru o recoltă timpurie de vară, sau sămânța directă la sfârșitul verii și recoltarea în timpul iernii prin primavara timpurie.
Puteți spaționa transplanturile oarecum aproape, dar permiteți spațiului frunzelor să se ramifice. Frunzele toate cresc în aceeași direcție, așa că, dacă le poziționați să crească în spațiile dintre rânduri, puteți stoarce plantele la fiecare doi până la șase centimetri.
Pentru a maximiza cantitatea de carne albă fragedă pe arbori, va trebui să le albiți. Puteți face acest lucru fie prin:
- În timp ce faceți transplantul, săpați o brazdă de șase inci. Așezați transplanturile în fundul brazdei și adăugați suficientă sol pentru a acoperi rădăcinile. Continuați să umpleți brazda cu pământ, pe măsură ce prazul crește, până când linia solului este la nivel cu solul de grădină. Plădește prazul la nivelul solului și plantează sol sau paie la baza plantelor, pe măsură ce cresc. Lăsați o placă lungă pe de o parte și de alta a plantelor, creând un „V” inversat, când prazul atinge aproximativ 8 centimetri înălțime.
Prazul are o reputație proastă pentru că este gresit. Solul poate fi ușor prins între frunze, pe măsură ce acestea cresc. Pentru a le păstra mai curate, puteți strecura tubul de carton de pe prosoape de hârtie sau hârtie igienică peste plantele tinere. În cele din urmă, tubul se va dezintegra, dar va menține gresia.
Dăunători și probleme
Băieții se vor mula pe transplanturi fragede, iar vremea umedă sau solul umed poate duce la putregaiul frunzelor, care apare sub formă de pete albe pe vârfuri înainte ca vârfurile să se ofileze și să moară. Nu există nicio cură, dar asigurarea unei bune circulații a aerului, care să permită uscarea solului între udări și îndepărtarea plantelor care par infectate va scădea probabilitatea.
Rugina de praz, pustulele portocalii pe frunze, pot afecta și frunzele pe vreme umedă. Îndepărtați frunzele afectate și îmbunătățiți circulația aerului. Noua creștere ar trebui să vină sănătoasă.
întreținere
Prazul are rădăcina superficială. Aveți precauție atunci când cultivați în apropierea plantelor și păstrați zona fără buruieni. Furnizați cel puțin un centimetru de apă în fiecare săptămână. Mulcirea va menține solul rece, va reține apa și va preveni buruienile. Prazul nu sunt hrănitori grei, ci pentru că au un sezon lung, un pansament lateral de la jumătatea sezonului de gunoi de grajd compostat sau un îngrășământ mare cu azot este benefic.
