Pizza cu Pepperoni la gratar. În ceea ce privește BBQ, Inc.
Când le spun oamenilor că unul dintre cele mai bune lucruri pe care le poți pune pe grătar este o pizza, primesc o mulțime de priviri goale. Pare mult mai greu decât este în realitate, iar rezultatele te vor lăsa să îți ridici nasul la pizzele fast-food pentru totdeauna. Pizza este într-adevăr unul dintre acele lucruri care beneficiază de un foc real și șansele sunt că grătarul din curtea ta este instrumentul perfect pentru a face pizza perfectă.
Toate pizza încep cu aluatul. Atunci când grătați o pizza doriți un aluat bun care să reziste la transportul și pornit la grătar. Extindeți aluatul de aproximativ 1/4 inci grosime și încercați să-l păstrați destul de uniform. Pizza este un fel de mâncare iertător, așa că nu trebuie să desfaceți etrierile pentru acesta. Păstrați aluatul uniform și bine înmuiat.
Când vine vorba de grătar, păstrați-l curat și bine ulei. Aveți nevoie de aluatul de pizza pentru a aluneca pe grătarul de gătit. Dacă se lipeste, vei rămâne cu aluat. Ce vrei să faci este să iei rondele de aluat rulat și să le grătești ușor. Le puteți grăta pe o parte sau pe ambele. Dacă faceți doar o grătar, puneți capăturile pe această parte înainte de a o întoarce la grătar. Oricum, cu aluaturile goale, rumenite ușor, așezați-vă capătele și întoarceți căldura pe grătarul vostru. Dacă utilizați cărbune, veți face cu ce o parte mai fierbinte decât cealaltă, astfel încât să puteți pune pizza răsturnată pe partea mai răcoroasă. Scopul aici este de a încălzi toppingurile și orice brânză topită înainte de arsura crustei.
Ca în cazul tuturor grătarilor, păstrați cu atenție pizza. Cu capacul în jos puteți coace topping-urile pentru a vă face pizza la grătar. Dacă folosești topping-uri grele, cum ar fi carnea sau legumele tăiate groase, s-ar putea să vrei să le grătești mai întâi înainte de a le tăia și a le pune pe pizza. În timp ce grătarul este un loc minunat pentru a găti pizza, căldura intensă poate arde prin cruste destul de repede. Nu vrei toppinguri reci pe o crustă arsă.
Acum că aveți elementele de bază, vă puteți bucura de cea mai bună parte a pizza, versatilitatea. În ceea ce privește pizza, nu există un topping rău. Un alt sfat este să faceți mici pizza pentru adunări și să lăsați oaspeții să aleagă ce vor pe pizza lor. Grătarul este o modalitate rapidă de a pregăti pizza, astfel încât să poți găti multe dintre ele într-un timp scurt.
