Thomas Barwick / Digital Vision / Getty Images
- Total: 25 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 15 min
- Randament: 4 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 308 | calorii |
| 16g | Gras |
| 1g | Carbohidrați |
| 36g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 4 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 308 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 16g | 21% |
| Grasimi saturate 8g | 39% |
| Colesterol 126mg | 42% |
| Sodiu 676mg | 29% |
| Total carbohidrați 1g | 0% |
| Fibră dietetică 0g | 1% |
| Proteine 36g | |
| Calciu 28mg | 2% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Acest cod de grătar delicios are o aromă și o textura fantastice, de buturug. Ceapa și vinul alb se combină cu untul pentru a crea un sos sofisticat care, deși simplu de făcut, va avea gust ca și cum ai petrece ore întregi făcând-o. Servit cu cartofii sau legumele preferate la grătar la alegere, acest fel de mâncare face masa perfectă de săptămână sau un deliciu impresionant pentru o adunare specială.
ingrediente
- 1/4 cană de unt
- 1 ceapa marunt (tocata marunt)
- 1/4 cană vin alb
- 4 file (de 6 uncii) de cod
- 1 lingură ulei de măsline extravirgin
- 1/2 linguriță sare (sau după gust)
- 1/2 linguriță piper negru
- Pene de lămâie (pentru servire)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Preîncălziți grătarul la foc mediu-înalt.
În tigaie mică topiți untul. Adăugați ceapa și gătiți timp de 1 - 2 minute.
Adăugați vin alb și lăsați să se fierbe încă 3 minute. Scoateți de pe foc și lăsați să se răcească 5 minute.
Ungeți fileurile cu ulei de măsline extravirgin și presărați-le cu sare și piper. Puneți peștele pe un grătar bine ulei și gătiți timp de 8 minute.
Se bazează codul cu sos de unt și se răstoarnă cu grijă peste pește. Gătiti timp de 6 până la 7 minute suplimentare, ciocnind peștele în total de 2 până la 3 ori, sau până când peștele este opac, scutură ușor cu o furculiță și atinge o temperatură internă de 145 F.
Scoateți codul de pe grătar, blatul cu pene de lămâie și serviți.
sfaturi
- Este obișnuit să fii nervos cu privire la gătitul fileurilor de pește pe grătar. Peștele se poate desprinde cu ușurință și se poate strecura prin grătare sau se poate lipi de grătar făcând aproape imposibil să se transforme într-o bucată. Este important să ungeți grătarul foarte bine înainte de a pregăti o bucată de pește și de a avea la îndemână o spatulă mare la grătar. Ar trebui să aruncați peștele o singură dată și să-l lăsați singur să gătească restul timpului.O altă opțiune este să folosiți un coș de pește la grătar. Mânerele transformă peștele aproape fără efort.Pentru a evita răsturnarea peștelui, grătați-l pe o scândură de lemn. Înfășurarea peștelui într-un pachet de folie este o tehnică simplă și fără mizerie, care va oferi o aromă de grătar afumată, dar peștele va nu obține semne de grătar. Păstrați orice pește gătit rămas într-un recipient etanș la frigider până la 3 zile după gătirea inițială. Flacați resturile și adăugați la supe sau tocanite.
Variante de reteta
- Indiferent dacă contorul dvs. de pește este gol de file de cod sau pur și simplu nu sunteți mulțumit de felul în care arată, există și alte soiuri de pește pe care le puteți folosi în această rețetă. Înlocuitorii buni ai codului sunt mahi-mahi, grupa, basul cu dungi, fagul, pollacul, merluciul și codul negru. Înlocuiește ceapa pentru un șot. S-ar putea să aveți nevoie de două urechi pentru a egala dimensiunea unei cepe. Pentru un plus de luminozitate și aromă, adăugați ierburi proaspete tocate untului. Încercați busuioc, tarhon, pătrunjel sau mărar.
Etichete reteta:
- peşte
- antreu
- american
- cookout
