Diana Miller / Getty Images
- Total: 25 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 10 min
- Randament: servește 4
Talpa este un pește alb și plin de aromă ușoară, pe care mulți bucătari îl favorizează în rețetele lor datorită consistenței sale frumoase. La grătar, braconat, aburit sau bătut, acest pește este foarte versatil și sănătos. Ideal pentru o cină de vară, peștele nostru este mai întâi marinat într-un amestec aromat de lămâie-balsam și apoi la grătar la desăvârșire.
Serviți-l cu o parte de legume la grătar și o salată de orez pentru o cină plină, dar ușoară.
ingrediente
- Filet de 1 1/4 de lire (bucăți de 1/8-inch până la 1/4-inch)
- 1/4 cană oțet balsamic
- 1/4 cană suc proaspăt de lămâie
- 1 lingurita mustar uscat
- 1 ceapă galbenă mică (tocată)
- 2 lingurițe de pătrunjel proaspăt (tocat)
- Felii de lamaie
- Sare
- Piper
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Clătiți și uscați fileurile de pește cu prosoape de hârtie. Puneți-le într-un vas de coacere superficial.
Într-un bol mic, combinați oțetul balsamic, sucul de lămâie, muștarul, ceapa și pătrunjelul tocat. Se amestecă și se toarnă peste pește. Se acoperă cu folie de plastic și se dă la frigider 20-30 minute.
Preîncălziți grătarul și uleiți bine grătarul. Scoateți peștele din marinat și așezați-l pe grătar. Grătați la foc mare aproximativ 4 până la 6 minute sau până când peștele atinge o temperatură internă de cel puțin 145 F. Vă doriți ca această talpă să fie umedă și fragedă, așa că asigurați-vă că nu exagerați peștele; nu numai că va fi uscat și necomestibil, dar va mirosi și va gusta și pește.
După ce este gătit, scoateți din grătar, presărați sare și piper, garnisiți cu felii de lămâie și serviți imediat.
Bucurați-vă!
Cum se grăbește corect peștele
Grătarul fileurilor de pește poate fi puțin complicat. Peștele delicat poate fi dificil să se întoarcă și poate să se desprindă (și prin grătare) la gătit. Există câteva modalități de a evita un dezastru la grătar:
- Ungeți grătarul în prealabil foarte bine pentru a evita lipirea. Luați un prosop de hârtie care are o acoperire cu ulei vegetal și treceți prosopul peste grătare, folosind câțigele de grătar de câteva ori până la ungere bine. În loc de a face grătar direct pe grătare, puteți utiliza un coș de pește la grătar. Pulverizați coșul cu puțin spray de gătit înainte de a pune peștele. Lăsarea pielii pe file va face, de asemenea, mai ușor la grătar. Dacă nu ați avut noroc când ați pus peștele direct pe grătar, puteți găti talpa într-un pachet de folie. Puneți peștele marinat pe o bucată mare de folie de aluminiu, scurgeți puțin din marinată pentru a-l păstra umed, apoi închideți bine folia creând un pachet. Așezați pe grătar și gătiți timp de 6 - 10 minute până când sunt gătite.
Folosiți Marinade pentru alte tipuri de pește
- Talpa este un pește delicat, blând, care este cel mai bine preparat cu doar câteva ingrediente pentru a-i scoate în evidență gustul proaspăt. Dacă doriți să utilizați un alt pește care să aibă o textură și un gust similar, florentul, mersul, haddock-ul, pollock-ul, snapper-ul roșu sau peștele de țiglă sunt toți înlocuitori buni. Această marinadă poate fi folosită și pentru pești mai groși și mai aromate; ar fi delicios pe somon, cod sau tilapia. Nu uitați să reglați timpul de gătit dacă grosimea este diferită. Dacă preferați alte plante medicinale, înlocuiți pătrunjelul cu altceva. Doar fi sigur că este proaspăt. Dill sau cimbru ar funcționa bine.
Etichete reteta:
- lămâie
- antreu
- american
- cookout
