Grădina barmanului: plantare pentru cocktail-uri proaspete

Westend61 / Getty Images

Proaspete, proaspete, proaspete… veți auzi mixologi vorbind despre ingrediente proaspete tot timpul. Folosind sucuri proaspete stoarse, garnituri la vârf și ierburi proaspete fac ca cocktail-urile „decente” să fie spectaculoase și nu poți obține mai proaspete decât cultivarea fructelor, legumelor și ierburilor din propria grădină.

Fac asta în propria mea grădină; plantare anuale pentru a experimenta, plante perene care sunt preferate de încredere și alegerea soiurilor cu o creștere mai rapidă, cu un randament mai mare sau mai gustoase, care funcționează doar puțin mai bine în băuturi.

Iată câteva sugestii de plante pe care poate doriți să le luați în considerare adăugarea în grădina dvs., care vă vor îmbunătăți cocktailurile și infuziile de băuturi spirtoase, siropurile și alte amestecuri de băuturi. Dacă aveți o băutură sau aromă preferată, adăugați plantele pe listă.

Ilustrație: Chelsea Damraksa. © molidul, 2019

Fructe și Legume:

Folosiți ca garnituri, sucuri proaspete și perfuzii aromate.

• Mere - Se folosește pentru a prepara cidru proaspăt sau suc, garnitură sau perfuzii. Parcurgeți cocktailurile de mere. Afine - Perfect pentru mormăitul sau fabricarea siropurilor sau arbuștilor. Căutați cocktailuri de afine. Cireș - Folosiți ca garnitură, suc, sau faceți propriul dvs. sirop, băuturi spirtoase sau lichioruri.

  Băuturi: Brișor de cireș negru, struguri Cherry Bitch - Utilizați ca garnitură sau faceți suc proaspăt sau perfuzii, chiar vin de casă. Congelați strugurii pentru o alternativă la gheață. Căutați cocktail-uri de struguri. Kiwi - Kiwi cu piele moale pentru băuturi proaspete sau fă-ți propria ta vodcă cu kiwi.

  Băuturi: Limonadă verde, zmeură Kiwi Martini și mure - Garnituri, infuzii, lichioruri, sucuri, mămăligă… fructele de pădure au multe utilizări. Parcurgeți cocktailurile de zmeură și mure. Căpșune - Sucuri, piureuri, perfuzii, siropuri, lichioruri, amestecate și garnituri. Căutați cocktail-uri cu căpșuni. Pepenele galben - Pepenele sunt foarte ușor de suc, chiar și cu doar un nămol și fac perfuzii grozave.

  Căutați cocktailuri de pepene galben. Tomate - Alegeți soiuri de dimensiuni medii, suculente și roșii cherry noroioase pentru băuturi scurte.

  Bloody Mary și mai multe cocktail-uri cu roșii. Morcov - Suc pentru un înlocuitor mai ușor la tomate.

  Băuturi: Bugs Cutty Castravete - Creați băuturi foarte răcoritoare prin mutare, perfuzie sau amestecare. Ardei - Adăugați un pic de condiment la băuturi amestecând sau infuzând chili, jalapeño, habanero, chiar și ardei gras. Mazăre - Aduceți acele mazăre delicioase din grădină în cocktailurile dvs. prin nălucire sau purificare. Căutați cocktailuri de mazăre. Dacă locuiți într-o zonă caldă, încercați acestea (și considerați-vă norocoși și restul dintre noi gelosi):

  • Grapefruit - Ușor de suc cu un storcător sau noroi și excelent pentru perfuzii.

    Căutați cocktail-uri de grapefruit. Lămâi și lămâie - ingrediente esențiale ale barului pentru o varietate de băuturi și garnituri.

    Cum să suc de citrice. Mango - Suc și piureuri proaspete, de asemenea bune pentru perfuzii și băuturi amestecate.

    Căutați cocktailuri de mango. Portocaliu - Un alt bar esențial, utilizat pentru numeroase băuturi sub formă de suc sau garnitură și excelent pentru perfuzii și lichioruri de portocale.

    Căutați cocktail-uri cu suc de portocale. Piersică - Se folosește pentru piureuri, sucuri, perfuzii și băuturi amestecate.

    Parcurgeți cocktailurile de piersici. Rodie - Se utilizează pentru suc proaspăt, perfuzii sau lichioruri și un ingredient esențial pentru prepararea siropului de grenadină, o capsă de bar.

Ierburi și flori:

Perfect pentru perfuzie personalizată, mușcături, arbuști și siropuri de casă, precum și garnituri și nămoluri.

• Busuioc - Surprinzător, folosit destul de des în cocktailurile noi. Mușețel - cel mai adesea folosit ca ceai, deși poate fi folosit pentru a face lichioruri, perfuzii, chiar și mușcături de casă.

  Băuturi: Gimlet de praf, Dill Tini Dill - Cel mai bine lăsat pentru infuzii și mușcături și arbuști de casă. Fenicul - similar cu puterea mărarului și cel mai bine utilizat pentru același lucru. Ghimbir - Foarte util pentru siropuri, perfuzii, împiedicate, chiar făcându-vă propriul ghimbir sau bere de ghimbir. Lavanda - Perfect pentru a adăuga o aromă florală ușoară la băuturi prin nămol, perfuzii sau siropuri. Balsam de lămâie sau Verbena de lămâie - adesea folosit ca ceai, deși poate fi folosit și pentru perfuzii sau mixere de casă. Băuturi: Ceai de Jalisco High-Tea, Ceai Tini Lemongrass - Utilizat pentru infuzii de băuturi spirtoase (în special tequila) și siropuri. Liliacul - Adăugați o aromă florală mai închisă băuturilor decât lavanda folosind florile pentru a face lichioruri și siropuri. Menta - Încercați diferite soiuri, dar aveți grijă că este de notorietate pentru preluarea unei grădini, așadar plantați într-un spațiu controlat sau un recipient. Menta este cea mai populară plantă folosită în multe băuturi cele mai renumite fiind menta Julep și Mojito. Rozmarin - La fel de popular ca lavanda și cu aceleași utilizări: perfuzii, siropuri, nămoluri. Sage - Adesea folosit direct în băutură prin nămol, deși poate fi folosit pentru infuzii și arbuști și siropuri de casă.

  Băuturi: Caipirinha de casă, Ananas și Sage Gimlet, Sage Lady Tarragon - Poate fi folosită direct în băuturi prin nămol sau pentru infuzii de băuturi spirtoase sau siropuri, precum și mușcături și arbuști de casă. Cimbru - Se amestecă cu siropuri sau se infuzează în băuturi spirtoase sau se folosește pentru a face mușcături, arbuști și altele asemenea.

  Băuturi: Cimbru vechi

Țineți cont de zona voastră de duritate atunci când alegeți plante, precum și ce crește cel mai bine în tipul dvs. de sol. Pentru prospețimea pe tot parcursul anului, plantați o grădină de containere și aduceți ghivecele atunci când temperatura scade. Containerele sunt perfecte pentru ierburi.

De asemenea, gândiți-vă la flori comestibile pentru garnituri. Asigurați-vă că, atunci când cumpărați plantele pentru lenjerie de flori (pansies, geraniumuri etc.), sunt fie organice, fie pesticide și hormoni de creștere, fără să le utilizați în alimente sau băuturi, multe nu sunt.