Spruce / Lynn Livanos Athan
- Total: 70 min
- Pregătire: 30 min
- Gătit: 40 min
- Randament: 8 porții
Crema de păr , cheesecake-ul, o plăcintă cu miere sau Melopita (meh-LOH-peeta) este atât de versatil încât te vei găsi încercând-o în mai multe moduri. Puteți face ca o plăcintă cu o crustă de fund și / sau de sus. Puteți încerca, de asemenea, ca o tartă. Sau puteți face fără crustă în întregime așa cum se bucură pe insula Sifnos din Grecia. În orice caz, este sigur că vă va mulțumi.
În mod tradițional, aceasta se face cu brânză moale Myzithra (mee-ZEE-thra), dar dacă acest lucru nu este disponibil, utilizați brânza ricotta ca un înlocuitor excelent.
Puteți înlocui crusta cu o coajă de plăcintă pregătită.
ingrediente
- Pentru umplere:
- 1 lb brânză Myzithra (brânză moale sau ricotta)
- 3 oua (batute usor)
- 1/2 cană miere
- 1 lămâie (coaja, râșnită)
- 3 linguri. făină
- 1/4 cană zahăr
- Garnitură: scorțișoară (măcinată)
- Garnitura: miere
- Pentru crustă:
- 1 1/4 cană făină (pentru toate scopurile)
- 1/3 cană zahăr
- 1/4 lingură. sare
- 1 ou (doar gălbenușul)
- 1 lingură. extract de vanilie
- 1 lingură coniac (sau coniac)
- 2 lingurițe. apă (înghețată)
- 8 lingurițe de unt 1 / unt (nesalțat, tăiat în bucăți de 1/4 inch)
Pași pentru realizarea ei
Preîncălziți cuptorul la 350 F.
Pentru a face crusta în procesoarele alimentare
Adăugați făina, zahărul și sarea în bol. Apăsați de câteva ori pentru a se amesteca.
Adăugați bucăți de unt răcite și prelucrați până se sfărâmă, ca nisipul umed.
Adăugați gălbenușul de ou, vanilia, rachiu și 1 linguriță. apa cu gheata.
Procesați până când aluatul se strânge și formează o minge departe de părțile laterale.
Adăugați o tbsp suplimentară. de apă dacă pare prea uscat.
Aflați pe o suprafață ușor aromată și aplatizați aluatul într-un disc rotund.
Se răcește aluatul în timp ce pregătești umplutura.
Pentru a face crusta de mână
Într-un bol mare de amestecare, adăugați făina, zahărul și sarea. Amestecă pentru a combina.
Adăugați bucățile de unt și folosind două furculițe sau un amestecător de patiserie, tăiați untul în făină. (Puteți folosi și mâinile pentru acest lucru.) Amestecul trebuie să semene cu nisip grosier atunci când untul este încorporat complet.
Adăugați gălbenușul de ou, vanilia, rachiul și apa și amestecați pentru a încorpora aluatul frământat într-o bilă netedă.
Se aplatizează într-un disc rotund și se răcește în timp ce se amestecă umplutura.
Faceți umplerea
Într-un bol de dimensiuni medii adăugați Myzithra sau brânză ricotta, ouă, miere, coajă de lămâie, făină și zahăr. Amestecă bine până când toate ingredientele sunt combinate.
Folosind un știft, trageți aluatul la dimensiunea aproximativă a tigaiei de copt. Folosesc un cerc de tarta de 10 inci cu fundul amovibil. Puteți înlocui o tigaie cu formă de primăvară, o tigaie rotundă pentru tort sau chiar o farfurie.
Ungeți ușor partea inferioară și laturile tigaiei. Aluatul tău ar trebui să fie suficient de mare pentru a împinge părțile laterale ale tăvii. Cel mai simplu mod de a transfera aluatul de la blat în tigaie este să-l rotești înapoi pe pivotul tău de rulare și apoi să-l derulezi peste tigaie.
Apăsați aluatul în părțile laterale și în partea de jos a tigaiei.
Adăugați umplutura și coaceți-le într-un cuptor preîncălzit de 350 F până când seturile de umplere (nu există jiggle în centru) și începe să devină o culoare maro aurie. Timpurile de coacere vor varia în funcție de dimensiunea pe care alegeți să o faceți. Pentru o tartă de 10 inci, ar trebui să dureze aproximativ 40 de minute. O plăcuță plăcintă mai adâncă de 9 inci ar putea dura până la 50 de minute. Asigurați-vă că vă monitorizați plăcinta după 35 de minute de coacere.
Se servește pe o farfurie stropită cu miere și se presară cu scorțișoară măcinată.
Etichete reteta:
- plăcintă
- Plăcintă cu miere
- desert
- greacă
