Jorn Rynio / StockFood Creative / Getty Images
- Total: 40 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 30 min
- Randament: serviți 4 până la 6 persoane
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 512 | calorii |
| 33g | Gras |
| 9g | Carbohidrați |
| 43g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: Serviți 4 până la 6 persoane | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 512 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 33g | 42% |
| Grăsimi saturate 14g | 71% |
| Colesterol 156mg | 52% |
| Sodiu 183mg | 8% |
| Carbohidrat total 9g | 3% |
| Fibră dietetică 2g | 6% |
| Proteine 43g | |
| Calciu 59mg | 5% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Numele dopiaza înseamnă literalmente ceapă de două ori. Această rețetă solicită ceapa, pentru a fi folosită în cantități mari și în două loturi. Este cu adevărat ușor de gătit, dar are gust de parcă ai petrecut ore întregi, pregătindu-l cu drag! Ce mai puteți cere? Serviți gosht dopiaza cu chapatis fierbinte și o salată verde.
ingrediente
- 2.2 kg de carne de capră (cu oase sau bucăți de vită / miel)
- 3 lingurițe semințe de coriandru
- 2 lingurițe semințe de chimen
- 3 cepe mari (tocate mărunt)
- 3 linguri ulei de gătit (legume / canola / floarea soarelui)
- 2 lingurite garam masala
- 1/2 linguriță pulbere de turmeric
- 2 linguri pasta de usturoi
- 2 linguri pastă de ghimbir
- 2 roșii mari (tocate mărunt)
- Garnitură: sare după gust
Pași pentru realizarea ei
Încălziți o grătară sau o tigaie mică, plată pe o flacără medie și prăjiți ușor coriandrul și semințele de chimen până la aromate. Scoateți de pe foc și macinați într-o pulbere grosieră într-o mașină de tocat cafea curată și uscată. Ține deoparte pentru mai târziu.
Separați ceapa tocată în 2 porții - aproximativ 2/3 și 1/3 din întreg.
Încălziți uleiul într-o tigaie mare pe o flacără medie și adăugați primul lot de ceapă - porția 2/3. Se prăjesc până la auriu.
Adăugați carnea și prăjiți până la rumenit.
Adăugați toate condimentele pudrate, pastele de ghimbir și usturoi și roșiile și prăjiți până când uleiul începe să se separe de amestec. Adăugați sare după gust.
Adăugați restul de 1/3 porție de ceapă tocată și amestecați bine cu alte ingrediente. Se toacă până ce acest lot de ceapă este moale și translucid timp de aproximativ 3 până la 5 minute.
Se adaugă 1 1/2 cani de apă, se amestecă și se aduce la fierbere.
Reduceți flacăra la foc mic și gătiți până când carnea este fragedă. Acest fel de mâncare, atunci când este gătit, necesită ca șuvița să fie suficientă pentru a acoperi carnea gros. Dacă nu este așa, gătește pentru a reduce gravida la consistența necesară.
Garnisiți cu coriandru și serviți cu chapatis fierbinte și o salată verde.
Etichete reteta:
- Roșie
- cină
- indian
- cină în familie
