Imagini de noapte și zi / Getty Images
- Total: 15 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 5 minute
- Randament: 4 porții
Sfecla și pastele sunt o combinație minunată, dar pentru o schimbare, încercați această rețetă de paste frumoase de vară folosind sfeclă de aur. Această legumă colorată cu soare are o aromă ușor mai blândă decât cea obișnuită cu aromă violetă obișnuită și cu un galben strălucitor, vibrant, aduce un strop de culoare oricărui fel de mâncare.
Combinată, sfeclă cu pesto din plante proaspete și rachetă picantă proaspătă (arugala) face ca acest fel de mâncare să se facă pe scară sănătoasă (folosiți paste de grâu integral și veți obține și mai multe puncte de bunătate)
Sfecla de sfeclă colorată este, de asemenea, cunoscută sub numele de sfeclă de moștenire, probabil pentru că aceste sfecle erau mai bine cunoscute cu mult înainte de preluarea sfeclei mai comune.
ingrediente
- 4 sfeclă mare (sfeclă de aur)
- 300 de grame paste penne (fierte)
- 2 linguri pesto cu plante proaspete
- 1/2 cană ruculă (ruccola sau rachetă; spălată)
- 2 linguri ulei de măsline extravirgin
- Se stinge sare de mare
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Spălați cu grijă sfecla sub apă rece și curățați-o cu hârtie de bucătărie. Tăiați frunzele asigurându-vă că lăsați cel puțin 2, 5 centimetri / 1 inch din tulpină, de preferință ceva mai mult dacă puteți.
Puneți sfecla într-un cositor greu. Presărați sfecla stropită cu ulei extravirgin și rotiți sfecla în jurul uleiului pentru a vă asigura că toate au o acoperire a uleiului.
Se presară sare și cimbru peste sfeclă și se rulează din nou.
Introduceți cositorul în mijlocul cuptorului preîncălzit și gătiți timp de 40 până la 45 de minute sau până când sfecla este moale, dar nu tocată (ceea ce înseamnă că le-ați lăsat prea mult timp).
Se scoate din cuptor și se lasă să se răcească. Odată răcit, frecați pielea cu o bucată de hârtie de bucătărie și tăiați rădăcinile și tulpinile și aruncați.
Se toacă sfecla fiartă în bucăți bune de mărimea mușcăturii.
Introduceți pastele penne fierbinți, gătite, într-un bol mare, încălzit și servit. Adăugați pesto-ul și amestecați bine asigurându-vă că pastele sunt acoperite în sos.
Se adaugă ruccola / rachetă, se amestecă din nou.
Apoi, în sfârșit, adăugați sfecla gătită și dați întregului fel de mâncare un amestec foarte bun.
Presărați pastele cu uleiul de măsline extravirgin și condimentați cu sare și piper după gust și serviți imediat cu o salată verde proaspătă și pâine crustă.
Bucurați-vă!
Variante de reteta
- Puteți folosi desigur sfecla mov tradițională, dar fiți pregătiți ca întregul fel de mâncare să devină roz; acest lucru este foarte atrăgător, dar nu este pe placul tuturor. Aspect deoparte, aroma este excelentă. Schimbă racheta / rucula pentru un radicchio purpuriu mărunțit. Această superbă legumă adaugă o altă culoare uimitoare în farfurie. Odată cu căldura pastelor, se va ofili atât de ușor, dar acesta este un lucru bun.
Etichete reteta:
- Cina de Paste
- antreu
- britanic
- Paste
