Orezul lipicios asiatic ar putea arăta ca orez alb obișnuit, dar se comportă cu totul altfel - și asta îl face perfect pentru anumite rețete mai bune atunci când orezul se aglomerează. Orezul lipicios este denumit oficial „orez glutinos”, deși este un pic de gresit, având în vedere că nu există gluten în el. Conține amilopectină, o componentă a amidonului, care conferă orezului natura sa lipicioasă.
-
Bile de perle
canacol / Getty Images
Orezul lipicios, care transformă o culoare sidefată atunci când este gătit, este ceea ce face ca acest fel de mâncare să poată agăța în bile mici. În timp ce timpul de pregătire și gătit pentru Bile Perlelor este sub o oră, asigurați-vă că permiteți câteva ore pentru înmuierea orezului glutinos. Cea mai ușoară metodă este pur și simplu să o înmuiați peste noapte. Adăugați carnea de porc măcinată, ceapa verde și castanele cu apă și bucurați-le de cufundat în sos de soia.
-
Învelișuri de frunze de lotus (Lo Mai Gai)
san / Getty Images
Oaspeții nu se vor aștepta ca acest popular fel de mâncare dim sum să apară pe masa dvs. de cină. Găsește frunze de lotus într-o piață asiatică, pe care apoi le aburi și le umpli cu orez lipicios, ciuperci, pui și cârnați chinezi. Arată impresionant, dar de fapt nu necesită mult timp pentru a face.
-
Orez lipicios de arahide
Colecții ADX / Getty Images
Arahide sunt amestecate cu orez dulce lipicios și lapte de nucă de cocos în această rețetă vietnameză, care este servită în mod tradițional pentru micul dejun. Garnisește-l cu nucă de cocos mărunțită, alune mărunțite și semințe de susan după gust.
-
Bile japoneze de orez dulce
Masahiro Makino / Getty Images
Aceste bile japoneze de orez dulce sunt gătite în perioadele higanice de primăvară și toamnă în Japonia, ceea ce duce la cele două nume diferite: Ohagi este numit pentru o floare de toamnă, iar botamochi este numit pentru o floare de primăvară. Rețeta folosește anko, care este pasta dulce de fasole azuki, precum și nuci, semințe de susan negru și pulbere de soia.
-
Ciorba japoneza de cozonac de orez
Jupiterimages / Photodisc / Getty Images
În Japonia, orezul glutinos este turnat pentru a face prăjituri mochi sau orez care sunt utilizate în mai multe moduri diferite. În această rețetă, prăjiturile cu orez sunt adăugate în ciorbă pentru a face ozoni sau zoni. Fiecare porție de ciorbă de ozonă are o bucată mare din tortul de orez Mochi . Rețetele diferă de la familie la familie, dar aceasta include ceară uscată, morcovi, daikon și mizuna. Se pot adăuga mai multe legume, inclusiv ciuperci shiitake, rădăcină de lotus sau spanac.
-
Desert lipicios de orez cu nucă de cocos și Pandan
Getty Images
Acest fel de mâncare cu inspirație thailandeză poate fi făcut în avans și va fi pe placul oaspeților care urmează o dietă fără gluten sau fără lactate. Nu necesită altceva decât o plită, întrucât nu există coacere sau aburire, dar stă peste noapte în frigiderul tău. Puteți găsi aromele de esență pandan în sticle minuscule la magazinele de produse alimentare asiatice. Serviți-l rece sau cald, completat cu lapte de cocos sau fructe proaspete.
-
Orez lipicios laotian cu Durian
Simonlong / Getty Images
Acest interesant desert din Laos folosește fructul durian dur. Pentru a face Khao Niao Thu Lien , ardeți aburul lipicios cu lapte de cocos și amestecați-l cu carnea fructului durian. O servești cu lapte de nucă de cocos suplimentar, care se toarnă în jurul amestecului de fructe și orez.
