Westend61 / Getty Images
- Total: 40 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 30 min
- Randament: 4 până la 6 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 424 | calorii |
| 27g | Gras |
| 39g | Carbohidrați |
| 13g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 4 până la 6 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 424 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 27g | 34% |
| Grăsimi saturate 11g | 53% |
| Colesterolul 45mg | 15% |
| Sodiu 1359mg | 59% |
| Carbohidrat total 39g | 14% |
| Fibră dietetică 9g | 32% |
| Proteine 13g | |
| Calciu 165mg | 13% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Gobhi Chana Tikka Masala este o alternativă vegetariană minunată la un favorit indian non-vegetarian. Puteți face cu multe legume diferite, dar această combinație de năut și conopidă are un gust foarte bun! Sosul tikka este ușor de gătit dinainte și de congelat. Doar nu adăugați crema până nu sunteți gata de încălzit și de mâncare. Pur și simplu dezghețați, încălziți, adăugați năut și conopidă și smântână și agitați. Serviți pe un pat de orez simplu Basmati fiert sau cu Naan fierbinte!
ingrediente
- 1 conopidă de talie medie, tăiată în flori
- 1 lingură sare
- 1 cutie de Kabuli chana / năut
- Pentru Gravy:
- 3 linguri ulei vegetal (sau canola sau ulei de floarea soarelui)
- 2 cepe de dimensiuni medii (tocate mărunt)
- 6 căței de usturoi (tocat fin)
- 5 păstăi cardamom verde
- 6 roșii proaspete de mărime medie (mărunțite fin)
- 2 linguri garam masala pulbere
- 2 lingurițe de zahăr brun moale
- 1 cană îngroșată sau cremă dublă
- 3 linguri de migdale (decolorate și măcinate la o pastă)
- Sare de sare (sau după gust)
- 1/4 cană de frunze proaspete de coriandru (tocate, pentru garnitură)
Pași pentru realizarea ei
După spălarea completă, puneți conopida într-un bol mare, adânc și acoperiți cu apă caldă. Se adaugă sarea și se amestecă bine. Lăsați floriurile să se înmoaie timp de 15 minute, apoi scurgeți apa și păstrați flori deoparte.
Deschideți cutia de năut într-o sită și spălați-vă sub apă curentă până când apa curge limpede. Ține deoparte.
Pentru a face soia / sosul Tikka: Încălziți uleiul într-o tigaie adâncă pe o flacără medie și adăugați ceapa tocată fin. Se toacă până ce ceapa este moale și translucidă.
Adăugați acum păstăile de cardamom verde (împărțiți-le ușor mai întâi) și usturoiul. Se prăjesc 2 - 3 minute.
Adăugați praful de garam masala, zahărul brun, roșiile mărunțite, migdalele măcinate și amestecați să se amestece bine toate. Se usucă până când roșiile sunt forme moi și groase de pastă. Când pasta de masala va fi făcută cu adevărat, uleiul va începe să se separe de ea și va forma un luciu deasupra masala.
Adăugați acum năutul și amestecați să se amestece bine. Gatiti 10 minute.
Acum adăugați flori de conopidă și agitați ușor pentru a nu le sparge. Gătiti timp de 2 până la 3 minute cât doriți să le păstrați crocante.
Apoi, adăugați smântâna și amestecați bine. Opriți căldura.
Încingeți vasul cu frunze de coriandru tocat și serviți pe un pat de orez Basmati fiert sau fierbinte cu Naans proaspăt, fierbinte.
sfaturi
Pentru a obține un gust autentic de fum, în conopida ta de casă și Chickpea Tikka Masala.
- Faceți un bol mic din folie de aluminiu și așezați deasupra conopidei conopida și Chickpea Tikka Masala atunci când este gătit. În timp ce gătiți curry, ardeți o grămadă de cărbune în formă de bilă de golf, până când se înroșește. Puneți această bucată de cărbune în „bolul” foliei și acoperiți imediat vasul. Lăsați să stea timp de 5 minute. Descoperiți, îndepărtați „bolul de cărbune și folia”, garnisiți conopida și Chickpea Tikka Masala și serviți.
De asemenea, puteți grăti conopida înainte de a adăuga în curry! Pentru a face acest lucru:
- Urmați pașii inițiali de spălare și înmuiere în apă sărată (ca mai sus). După ce se scurge bine, se usucă și se condimentează cu fulgi de chili roșii proaspăt măcinate.Încingeți la cuptor timp de 10-12 minute, întorcându-vă frecvent cu o pereche de colțuri. Eliminați și păstrați gata să adăugați în curry la stadiul potrivit.
Etichete reteta:
- năut
- cină
- indian
- weeknight
