Molidul
- Total: 5 min
- Pregătire: 5 minute
- Gătit: 0 min
- Randament: 2/3 cana (1 portie)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 1006 | calorii |
| 77g | Gras |
| 65g | Carbohidrați |
| 22g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porție: 2/3 cană (1 porție) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 1006 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 77g | 98% |
| Grasimi saturate 26g | 130% |
| Colesterol 300mg | 100% |
| Sodiu 91mg | 4% |
| Carbohidrat total 65g | 24% |
| Fibră dietetică 8g | 28% |
| Proteine 22g | |
| Calciu 225mg | 17% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Frangipane este o cremă de migdale catifelată, îmbunătățită cu doar un indiciu de vanilie, care oferă desertului o bogăție și o textura delicioase. Crema poate fi folosită în mai multe moduri diferite, inclusiv o umplutură pentru torturi, prăjituri și produse de patiserie. Rețetele populare sunt tarta Bakewell (o coajă de patiserie umplută cu straturi de frangipan, gem și migdale flacate), tarta de conversație (patiserie cu puf umplut cu gheață regală), Pithivier (o plăcintă de patiserie puf) și iezuită (o formă triunghiulară plină) patiserie).
Rețeta are origini italiene (se numește frangipani în italiană), iar numele ei provine din sintagma frangere il pane , însemnând „care sparg pâinea”. Există mai multe povești despre cum a apărut această rețetă, dar un singur fir comun este că a provenit dintr-un membru al familiei Frangipane, o familie romană nobilă din secolul al XI-lea, care, după legenda, a distribuit pâinea către săraci (de aici și numele lor).
O poveste este că o membră de sex feminin a familiei, Jacopa da Settesoli, era în slujba Sfântului Frances din Assisi, iar pe patul său de moarte i-a adus un tratament cu migdale pe care îl făcuse înainte și pe care acum l-a solicitat - a fost numit astfel frangipan. O altă poveste are loc în secolul al XVI-lea - marchizul Muzio Frangipani, un nobil italian care locuia la Paris, a inventat mănușa parfumată de migdale amare, un accesoriu căutat despre care a fost purtat Ludovic al XIII-lea. Pentru a profita de popularitatea mănușii, brutarii au adăugat aromă de migdale cremei de patiserie și au numit-o frangipane.
Rețeta este simplă și poate fi făcută cu câteva metode diferite - în procesorul de alimente, în mixerul de mână sau manual, dar, practic, necesită adăugarea tuturor ingredientelor simultan. Această versiune oferă instrucțiuni de utilizare a mixerului, dar nu ezitați să încercați celelalte tehnici dacă doriți.
ingrediente
- 3 linguri unt (înmuiat)
- 1/4 cana zahar granulat
- 1/2 cană făină de migdale măcinată
- 1 ou
- Extract de vanilie 3/4 linguriță
- 1 lingură făină cu toate scopurile
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Molidul
Puneți untul și zahărul în vasul unui mixer suport și smântâna împreună.
Molidul
Se adaugă masa de migdale și se amestecă pentru a se combina.
Molidul
Apoi adăugați oul și vanilia, bătând ușor până când toate se amestecă.
Molidul
Terminați adăugând făina și combinând până când este bine amestecat.
Molidul
Această rețetă de frangipan face suficientă cremă de migdale pentru 1 tartă mare sau mai multe tartleturi mici.
Metode alternative
Dacă se amestecă manual, puteți folosi untul înmuiat sau topiți mai întâi untul.
Etichete reteta:
- Patiserie
- desert
- Italiană
- Paști
