Westend61 / Getty Images
- Total: 50 min
- Pregătire: 30 min
- Gătit: 20 min
- Randament: 8 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 315 | calorii |
| 20g | Gras |
| 33g | Carbohidrați |
| 4g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 8 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 315 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 20g | 25% |
| Grasimi saturate 10g | 48% |
| Colesterol 64mg | 21% |
| Sodiu 14mg | 1% |
| Carbohidrat total 33g | 12% |
| Fibră dietetică 2g | 7% |
| Proteine 4g | |
| Calciu 41mg | 3% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Apple tarte Tatin (tah TAN) este un desert clasic francez, cu caramelizat, cu susul în jos. Fiecare pană este mai subțire decât plăcinta tradițională cu mere și are o strălucire minunată, rustică. Această rețetă Tatin de mere fără gluten înlocuiește obișnuita patiserie pe bază de făină de grâu cu una făcută din făină de amarant, făină de orez și făină de migdale.
Tarta Tatin își are originea la hotelul Tatin din Valea Loarei Franței în anii 1800. Surorile Stephanie și Caroline Tatin au condus hotelul și au creat desertul delicios pentru oaspeții lor. Faima sa s-a răspândit. În timp ce surorile nu au numit desertul singure (sau nu au publicat vreodată o carte de bucate), această onoare a venit din partea autorului francez Cumonsky.
Această rețetă de tatin de mere fără gluten este adaptată dintr-o rețetă intitulată „Tarte Tatin” de autorul britanic al cărții de bucate Grace Cheetham. Rețeta originală apare în cartea ei „A Cook's Bible — Rețete fără gluten, fără grâu și fără lactate”.
ingrediente
- Pentru patiserie:
- 1/2 cană făină de amarant
- 1/2 cană de migdale
- 1/3 cană făină de orez alb
- 5 linguri zahăr
- 1/4 lingurita sare
- 5 linguri de unt (tăiate în bucăți mici)
- 1 ou extra-mare
- Pentru umplerea Apple:
- 5 - 6 mere medii (decojite, coapte și înjumătățite)
- 5 linguri unt
- 1 linguriță scorțișoară
- 1/2 cană zahăr
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Într-un bol mare de amestecare, se cerne făina de amarant, migdale și orez. Bateți cu zahăr și sare.
Folosiți un tăietor de patiserie, furculiță sau degetele pentru a lucra untul în făină.
Adăugați oul bătut ușor și amestecați până când amestecul formează o bilă. Înfășurați în hârtie cerată și refrigerați timp de 30 de minute.
Într-o tigaie grea de 8 inci la foc mediu, topiți 5 linguri unt. Amestecați zahărul și fierbeți aproximativ 1 minut, creând un sos caramel.
Puneți un strat de mere, tăiate lateral în tigaie. Mergem merele în sos de caramel timp de aproximativ 15 minute - până când merele sunt fragede, dar nu moi și moale. Scoateți tigaia de la căldură.
Preîncălziți cuptorul până la 425 F.
Presărați ușor o foaie mare de hârtie cerată cu făină de orez. Așezați aluatul de patiserie răcit pe hârtia praf cu făină și acoperiți cu o a doua foaie mare de hârtie cerată. Folosiți un știft pentru a roti aluatul la aproximativ 1/16-inch inch. Puneți o farfurie de 10 inch pe aluat și folosiți un cuțit pentru a tăia în jurul farfuriei. Acest lucru face un cerc uniform uniform.
Ridicați cu atenție aluatul pe hârtia cerată și așezați-l uniform peste merele din tigaie. Scoateți ușor hârtia cerată departe de aluat. Utilizați o furculiță pentru a apăsa ușor în jos pe marginile exterioare ale aluatului.
Coaceți aproximativ 20 de minute sau până când crusta de tavă devine maro aurie.
Se răcește 5 minute și se inversează pe o farfurie de servire de 10 inci.
Tăiați, serviți și bucurați-vă!
Etichete reteta:
- măr
- american
- duș
- plăcintă
