Sos de chiuvete chinezesc. Imagini alimentare-colecție
- Total: 5 min
- Pregătire: 5 minute
- Gătit: 0 min
- Randament: 1/2 cană (4 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 51 | calorii |
| 0g | Gras |
| 9g | Carbohidrați |
| 3g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porție: 1/2 cană (4 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 51 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 0g | 0% |
| Grăsimi saturate 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 1872mg | 81% |
| Carbohidrat total 9g | 3% |
| Fibră dietetică 0g | 1% |
| Proteine 3g | |
| Calciu 19mg | 1% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Editat de Liv Wan.
Există diferite feluri de sosuri de ghimbir în bucătăria chineză, iar unul dintre cele mai populare și des utilizate sos de ghimbir este folosit pentru scufundarea fructelor de mare, în special a cărnii de crab. Principalele ingrediente ale acestui sos de ghimbir cu fructe de mare sunt ghimbirul proaspăt tocat și oțetul de orez.
Un alt sos de ghimbir care se folosește foarte des în bucătăria chineză este pentru înmuierea „xiaolongbao” (小籠 包) sau găluște cu. Ingredientul principal al acestui fel de sos de ghimbir sunt ghimbirul proaspăt julienat și oțetul negru. În schimb, puteți utiliza oțet roșu sau oțet de orez. Dacă vă place sosul de soia puteți adăuga acest lucru și este perfect bine să faceți acest lucru.
Chinezilor le place să aibă fructe de mare cu ghimbir, deoarece chinezii consideră că majoritatea fructelor de mare, și în special crabul, sunt alimente „Yin”. De asemenea, ghimbirul poate scăpa de orice gusturi și mirosuri neplăcute de pește. Un alt motiv este acela că carnea de crab are un conținut ridicat de proteine și colesterol și poate cauza probleme ale sistemului digestiv și astfel ghimbirul poate ajuta la prevenirea acestei situații. Așadar, acesta este motivul pentru care chinezilor le place să mănânce fructe de mare cu ghimbir și oțet.
Sosul de ghimbir cu fructe de mare:
- 2 felii de ghimbir proaspăt, mărunțit1 linguriță zahăr 2 lingură oțet de vin de orez / oțet de vin roșu / oțet negru
Amestecă totul împreună și lasă-l timp de 30 de minute înainte de utilizare.
* Xiaolongbao este un tip de chifle cu aburi din regiunile din sudul Chinei. De obicei este asociat cu zonele Shanghai și Wuxi. Deoarece Xiaolongbao este pregătit în mod tradițional în aburi mici de bambus, „Xiaolong” înseamnă un vapor de bambus mic. De aceea, a primit numele „Xiaolongbao”. Xiaolongbao este, de asemenea, un mic dejun comun în Taiwan.
Sosul de ghimbir face un sos plăcut cu aperitive care conțin creveți, cum ar fi crevete de creveți, bile de creveți cu migdale sau ghivece și nu necesită o călătorie pe o piață asiatică pentru ingrediente. De asemenea, puteți folosi sos de ghimbir pentru a peria creveții înainte de a grăta.
ingrediente
- 1/2 cană sos de soia ușor
- 1/4 cana otet de vin rosu
- 2 lingurițe de ghimbir (tocate)
- 2 linguri zahăr brun
- 2 cepe de primăvară (tocate mărunt)
Pași pentru realizarea ei
Combinați sosul de soia, oțetul de vin roșu și ghimbirul tocat într-un bol mic. Pus deoparte.
Topiți zahărul brun la foc mare într-o cratiță mică și grea până când este doar topit, dar nu ars.
Adăugați sosul de soia și amestecul de oțet de vin roșu.
Aduceți-l la fierbere până când zahărul brun s-a topit din nou (se va întări temporar după adăugarea amestecului de sos de soia).
Se scoate de pe foc, se toarnă într-o farfurie de servire și se garnisește cu ceapa tocată de primăvară.
Serviți cu vasele, gyoza sau alte găluște chinezești.
Etichete reteta:
- sos
- sos de ghimbir
- chinez
- partid
