Matěj Baťha / Wikimedia Commons / Creative Commons 3.0
- Total: 60 min
- Pregătire: 30 min
- Gătit: 30 min
- Randament: 6 porții
Tortul cehoslovac universal, numit bublanina, variază în funcție de anotimp și de fructele disponibile. Este un pic ca un coffeecake în textură și, probabil, este motivul pentru care este uneori servit ca o patiserie pentru micul dejun. Fructele utilizate în mod obișnuit sunt cireșele dulci, vișinele cu tartă, prunele, nectarinele, caisele, căpșunile și afine.
Denumirea "bublanina" provine de la cuvântul ceh pentru bule și s-ar putea referi la faptul că tocul de prăjitură se învârte în jurul fructului, aproape învăluindu-l.
ingrediente
- 1/2 cană unt (înmuiat, 1 băț)
- 1/2 cană zahăr
- 3 ouă mari (împărțite, la temperatura camerei)
- Opțional: 1 lingură Amaretto (sau alt lichior de migdale)
- 1/2 lingurita sare
- Pinch de crema de tartru
- 1 cană făină cu toate scopurile
- 1 kilogram cireșe (acru, spălat și turtit)
- Garnitură: zahăr pudră
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Puneți raftul în centrul cuptorului și încălziți la 350 de grade. Unt sau acoperire ușor cu spray de gătit o tigaie de copt de 9 inci de la 9 inci. Într-un castron mediu, smântânați împreună untul, zahărul și gălbenușurile până sunt ușoare și pufoase. Se adaugă lichior, dacă se folosește, și sare, amestecând bine.
Într-un bol mediu curat, bateți albusurile de ou cu cremă de tartru până se înăbușesc. În mod alternativ, pliați în albusuri și făină în amestec de ou-unt.
Transformați tigaia în tigaie pregătită și împrăștiați vișinele uniform deasupra. Apăsați ușor în jos cireșele până se acoperă parțial. Coaceți 30 până la 40 de minute sau până când scobitoarea introdusă aproape de centru iese curată. Se taie în 6 bucăți egale. Serviți praf cald sau rece cu zahăr de cofetărie.
Etichete reteta:
- cireașă
- mic dejun
- Est European
- vară
