Westend61 / Getty Images
Lămâile sunt un fruct atât de versatil. Pot fi folosite pentru a marina carne, dar sunt o aromă preferată de desert. Citiți mai multe pentru mai multe sfaturi pentru lucrul cu lămâi. Și amintiți-vă că lămâile pot fi folosite pentru deserturi, dar și pentru mâncăruri savuroase, cum ar fi puiul prăjit.
Obțineți cel mai mult din lămâi
- Când achiziționați lămâi, căutați fructe care se simt grele pentru dimensiunile sale, cu pielea strălucitoare și puncte mici pe fiecare capăt. Nu cumpărați lămâi ușoare - vor fi uscate. Pentru a păstra lămâile până la o lună, clătiți-le în apă, uscați-le bine folosind prosoape de hârtie și depozitați într-o pungă de plastic închisă la frigider. După ce a fost tăiată o lămâie, trebuie folosită în câteva zile sau o puteți îngheța. Pentru a obține cel mai mult suc din lămâi, înțepăți mai întâi pielea cu o furculiță, apoi introduceți în cuptorul cu microunde timp de 15 până la 20 de secunde. Această acțiune ajută la descompunerea celulelor și a membranelor din fructe, astfel încât mai multe sucuri pot fi stoarse. Când curățați lămâi, eliminați pielea sau partea colorată a pielii. Aceasta este partea care are cele mai multe uleiuri, deci are cea mai mare aromă. Folosiți o rază cu microplane cu găuri minuscule sau un zester de lămâie, care are bucle mici de sârmă pentru a tăia pielea fără a ajunge la groapa de dedesubt. Asigurați-vă că nu eliminați decât partea colorată a pielii; pithul alb este amar.Se strecoară lămâile peste o sită sau colector pentru a îndepărta semințele. Stoarcerea lămâilor cu mâna în sus peste un bol, într-adevăr, nu ține semințele din alimente. Semințele mici pot scăpa cu ușurință peste partea de sus a jumătăților de lămâie. Dacă aveți nevoie doar de puțin suc de lămâie, străpungeți lamaia cu o broșă sau o scobitoare și stoarceți cantitatea dorită. Apoi clătiți lămâia cu apă, uscați-o și puneți-o înapoi în punga de plastic la frigider.
