Încercați acest german schwenkbraten ușor (grătar de friptură de porc)

thelinke / Getty Images

• Total: 40 min
• Pregătire: 20 min
• Gătit: 20 min
• Timp de marinare: 8 ore
• Randament: 8 porții

18 evaluări Adaugă un comentariu

Dezvoltat în Saarland (sud-vestul Germaniei, se învecinează cu Franța) și adoptat în toată Germania, unde reglementările permit, "Schwenker" este o friptură de porc marinată timp de cel puțin 24 de ore și la grătar pe un foc de lemn. "Schwenker" este, de asemenea, persoana care face "schwenken" (leagăn), deoarece grătarul se leagănă ușor peste un foc de lemn folosind un trepied metalic.

Acest lucru durează 20 de minute pentru a reuni și un timp de marinadă de 8 până la 24 de ore, plus 20 de minute la grătar.

ingrediente

• 4, 4 kilograme / 2 kilograme umăr de porc
• 1 cană ulei
• 4 căței de usturoi (tocate)
• 1 - 2 linguri de muștar picant
• 2 lingurițe de ardei măcinat
• 1/2 linguriță piper de caienă
• 1/2 linguriță piper negru (proaspăt măcinat)
• 8 fructe de ienupăr (zdrobite)
• 1 - 2 lingurițe oregano uscat
• 3 - 4 cepe (felii)

Pași pentru realizarea ei

Adună ingredientele.

Se amestecă uleiul cu usturoiul, muștarul și restul condimentelor într-un bol mare.

Adăugați fripturile și ceapa și întoarceți-vă la coaja.

Înveliți toată carnea și ceapa în vas, acoperiți cu folie de plastic sau folie și refrigerați timp de 8 până la 24 de ore, amestecând de câteva ori pentru a redistribui uleiul.

Puneți schnitzel (fără ceapă) într-un singur strat la foc direct, sare (puțin) și grătar timp de 8-10 minute pe parte.

sfaturi

• Poate doriți să puneți totul într-o pungă cu fermoar de plastic după amestecare, expulzați tot aerul și închideți-l bine. Pentru a agita, întoarceți punga. De asemenea, acest lucru se deplasează bine într-un loc de grătar. Scoateți carnea din frigider cu aproximativ 1/2 oră înainte de a grăta (pentru a lua frisonul). Așezați schnitzel (fără ceapă) într-un singur strat la foc direct, sare (puțin) și grătar timp de 8-10 minute pe parte. În mod tradițional, acestea sunt la grătar pe focuri de fag. De asemenea, puteți utiliza cărbune sau gaz.

Gratare indirecta versus direct

Etichete reteta:

• Porc
• cină
• limba germana
• zile de nastere

Evaluează această rețetă Nu îmi place deloc asta. Nu este cel mai rău. Sigur, asta va face. Sunt fan - aș recomanda. Uimitor! Imi place! Mulțumim pentru evaluare!