FerhatMatt / E + / Getty Images
- Total: 45 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 30 min
- Randament: 4 currywurst (4 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 209 | calorii |
| 7g | Gras |
| 34g | Carbohidrați |
| 7g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porțiuni: 4 currywurst (4 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 209 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 7g | 9% |
| Grăsimi saturate 2g | 9% |
| Colesterol 10mg | 3% |
| Sodiu 152mg | 7% |
| Carbohidrat total 34g | 12% |
| Fibră dietetică 4g | 16% |
| Proteine 7g | |
| Calciu 101mg | 8% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Germanii au o mândrie extraordinară de cârnații lor, cunoscuți în întreaga lume pentru aroma lor. Multe rețete pentru cârnați germani sunt secretele de familie protejate îndeaproape, în timp ce altele sunt contestate fierbinte pentru autenticitatea lor. Unele sunt servite pe o rulou, în timp ce americanii servesc hot dog, dar altele sunt mâncate cu un cuțit și furculiță, în funcție de cât de fantezistă este masa.
Cârnați cu ciorbă de curry
Cârnațul german cu cârciuma de curry, cunoscut sub numele de currywurst , este mâncarea de stradă numărul unu sau fast-food-ul cunoscut sub numele de imbissbuden . Vânzătorii le vând la târgurile de stradă și carnavalele și reprezintă o introducere minunată pentru cei care nu sunt familiarizați cu această omniprezentă delicatesă germană.
Începe cu un cârnat la grătar (Berliner currywurst este un cârnat de porc care seamănă cu un hot dog, în timp ce alte orașe ar putea folosi bratwurst) și un ketchup cu roșii cu aromă de curry.
Un currywurst bun este făcut cu mezeluri de bună calitate, care sunt la grătar fierbinte, iar ketchup-ul ar trebui să aibă corp, mai degrabă decât să fie chestii subțiri, udate, găsite în sticlele de stoarcere.
Mai jos este inclusă o rețetă pentru ketchup de casă care începe cu pastă de roșii, doar în caz că nu aveți ketchup la îndemână.
ingrediente
- 2 lingurițe ulei de gătit
- 1/2 ceasca ceapa (tocata)
- 1/2 cană măr (tocat)
- 1 cui de usturoi (tocat fin)
- Apă (până la pastă subțire de roșii)
- 6 uncii de pastă de roșii
- 2 linguri miere
- 1/4 linguriță allspice (măcinat)
- 3 - 5 lingurițe pulbere de curry (sau după gust)
- 1/4 cana otet
- 1 - 2 lingurițe de ghimbir (proaspăt rasă)
- 1 frunză de dafin
- Ardei (după gust)
- 4 până la 6 legături cârnați ( bratwurst sau knockwurst sau frankfurters în stil macelar de modă veche)
Pași pentru realizarea ei
Notă: deși există mai mulți pași pentru această rețetă, acest fel de mâncare german este împărțit în categorii viabile pentru a vă ajuta să planificați mai bine pregătirea și gătirea.
Faceți sosul
Adună ingredientele.
Într-o cratiță medie, adăugați uleiul, ceapa și mărul și lăsați până ce ceapa este translucidă. Adăugați usturoiul și gătiți, amestecând, aproximativ 1 minut.
Pentru un gust mai elitic, adăugați condimentele la usturoi și săriți, amestecând constant, timp de 2 până la 3 minute sau până când aromele sunt aromate.
În caz contrar, turnați în 1/2 cană apă și degradați tigaia. Adăugați pasta de roșii, miere, allspice, pudră de curry, oțet, ghimbir, frunze de dafin și piper.
Se aduce la fierbere, se reduce căldura și se fierbe timp de 30 de minute sau mai mult, adăugând apă pentru a atinge consistența dorită.
Îndepărtați frunza de dafin și amestecați-o cu un blender pentru imersare pentru un sos neted sau lăsați-o tare, dacă doriți. Păstrați sosul cald sau reîncălziți-l când sunteți gata de servit.
Gratiți cârnații
Adună ingredientele.
Grătați legăturile de cârnați și apoi tăiați-le în mușcături de 1 inch și serviți cu sos fierbinte
În mod alternativ, marcați legăturile de cârnați pe diagonală și grătar pentru a crea o suprafață mai crocantă și apoi feliați.
O a treia abordare ar fi să tăiați legătura pe diagonală, dar să o lăsați întreagă după ce grătați pentru ca meserii să taie așa cum doresc
Utilizați Atenție la amestecarea ingredientelor fierbinți
Aburul se extinde rapid într-un blender și poate provoca ingredientele să se stropească peste tot sau să provoace arsuri. Pentru a preveni acest lucru, umpleți blenderul doar o treime din drum, ventilați partea superioară și acoperiți cu un prosop de bucătărie pliat în timp ce amestecați.
Bacsis
- Spre deosebire de alte soiuri de cârnați germani, currywurst nu este servit în mod tradițional pe o chiflă sau un rulou, dar cartofii prăjiți sunt un acompaniament frecvent.
Etichete reteta:
- Roșie
- gustare
- limba germana
- cookout
