Molidul mănâncă / Teena Agnel
- Total: 90 min
- Pregătire: 45 min
- Gătit: 45 min
- Randament: 24 de porții (24 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 248 | calorii |
| 13g | Gras |
| 27g | Carbohidrați |
| 5g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porțiuni: 24 porții (24 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 248 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 13g | 17% |
| Grăsimi saturate 7g | 36% |
| Colesterol 81mg | 27% |
| Sodiu 139mg | 6% |
| Carbohidrat total 27g | 10% |
| Fibră dietetică 0g | 2% |
| Proteine 5g | |
| Calciu 84mg | 6% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Această plăcintă cu cremă este un desert grecesc preferat. Dacă puteți trece peste numele de răsucire a limbii, Galaktoboureko (gah-lahk-toh-BOO-reh-koh) poate deveni cu ușurință și patiseria dvs. greacă preferată. Este o combinație divină de cremă cremă și aluat phyllo fluxos, care este copt la perfecțiune aurie și apoi udat cu un sirop infuzat cu lămâie și portocale.
Singura mențiune este că acest desert este cel mai bine servit în aceeași zi în care este făcut. Odată refrigerat, crema are tendința să se întărească și își pierde textura minunată. Așadar, asigurați-vă că lăsați timp pentru a vă pregăti, coace și bucurați-vă în aceeași zi!
ingrediente
- Pentru Custard
- 6 cani de lapte
- 1 1/4 cani semolina fina (poti inlocui farina)
- 6 gălbenușuri de ou
- 1/2 cană zahăr
- 1 lingură extract de vanilie
- 2 linguri de unt nesalțit
- Pentru Galaktoboureko
- 1 livră de foi de patiserie filozilă
- 2 bețe de unt nesalț (topit, pentru periajul filozil)
- Pentru sirop
- 1 cană zahăr
- 1 cană apă
- Bucată de coajă de lămâie de 2 inci
- Bucată de coajă portocalie de 2 inci
- Suc de 1/2 lamaie
Pași pentru realizarea ei
Notă: deși există mai mulți pași pentru această rețetă, această plăcintă cu crema este împărțită în categorii viabile pentru a vă ajuta să planificați mai bine pregătirea și coacerea.
Faceți gardianul
Adună ingredientele.
Spruce mănâncă / Julia Hartbeck
Într-o cratiță mare, se încălzește laptele la foc mediu-înalt până se fierbe doar.
Spruce mănâncă / Julia Hartbeck
Adăugați semolina și amestecați cu un bici. Coborâți căldura spre medie-joasă.
Spruce mănâncă / Julia Hartbeck
Cu un bici, bateți gălbenușurile cu zahărul într-un bol.
Spruce mănâncă / Julia Hartbeck
Introduceți o ceașcă de lapte încălzit în amestecul de ou pentru a se tempera.
Spruce mănâncă / Julia Hartbeck
Apoi adăugați amestecul de gălbenuș de ou în cratiță.
Spruce mănâncă / Julia Hartbeck
Continuați să gătiți la foc mediu-mic până când crema începe să se îngroașe, amestecând continuu.
Spruce mănâncă / Julia Hartbeck
Când crema se îngroașă, scoateți din foc și agitați extractul de vanilie și untul. Pus deoparte.
Spruce mănâncă / Julia Hartbeck
Asamblați Galaktoboureko
Adună ingredientele.
Spruce mănâncă / Julia Hartbeck
Îndepărtați cu grijă rola filozilă din mânecă de plastic. Majoritatea pachetelor sunt conținute în foi de 12 x 18 inci atunci când sunt deschise complet. Folosind o foarfecă sau un cuțit ascuțit, tăiați foile în jumătate pentru a face două stive de foi de 9 x 12 inch. Pentru a preveni uscarea, acoperiți o stivă cu hârtie de ceară și un prosop de hârtie umedă în timp ce lucrați cu cealaltă.
Spruce mănâncă / Julia Hartbeck
Preîncălziți cuptorul la 350 F.
Folosind o perie de patiserie, periați partea inferioară și laturile unei tigaie dreptunghiulare de 9 x 12 inci cu unt topit.
Spruce mănâncă / Julia Hartbeck
Începeți să așezați foile una câte una în partea de jos a tigaiei, asigurați-vă că le ungeți bine cu unt topit. Veți folosi aproximativ jumătate din foile de filozol pentru partea de jos a produselor de patiserie.
Spruce mănâncă / Julia Hartbeck
Când aveți aproape stratul de jumătate din foi, ștergeți două foi de filon, astfel încât să se întindă jumătate în tigaie și jumătate din tigaie pe orizontală.
Spruce mănâncă / Julia Hartbeck
Adăugați crema într-un strat uniform deasupra foilor, netezind suprafața cu o spatulă.
Spruce mănâncă / Julia Hartbeck
Îndoiți clapele de foaie filozilă peste stratul de cremă.
Spruce mănâncă / Julia Hartbeck
Apoi adăugați foile rămase deasupra, periați fiecare foaie cu unt topit.
Spruce mănâncă / Julia Hartbeck
Înainte de a coace, marchează stratul superior al filozilului (asigurându-te că nu găurești stratul de umplere) pentru a permite tăierea mai ușoară a bucăților mai târziu. (Puteți așeza tigaia în congelator pentru aproximativ 10 până la 15 minute pentru a întări straturile superioare și apoi utilizați un cuțit dresat.)
Spruce mănâncă / Julia Hartbeck
Se coace într-un cuptor preîncălzit timp de 45 de minute sau până când filonul devine o culoare aurie profundă.
Spruce mănâncă / Julia Hartbeck
Pregătiți siropul
Adună ingredientele.
Spruce mănâncă / Julia Hartbeck
Combinați zahărul și apa într-o cratiță și amestecați împreună.
Spruce mănâncă / Julia Hartbeck
Adăugați coaja de lămâie și coaja de portocală și fierbeți la foc mediu-înalt timp de 10 până la 15 minute.
Spruce mănâncă / Julia Hartbeck
Scoateți coaja de lămâie și portocala și amestecați sucul de lămâie. Scoateți din foc și lăsați deoparte să se răcească.
Spruce mănâncă / Julia Hartbeck
Nu turnați siropul fierbinte peste crema caldă. Lăsați amândoi să se răcească la temperatura camerei și apoi bateți cu grijă siropul peste galaktoboureko și lăsați timpul să fie absorbit.
Spruce mănâncă / Julia Hartbeck
Odată absorbit, serviți și bucurați-vă!
Spruce mănâncă / Julia Hartbeck
Etichete reteta:
- crema de ou
- desert
- greacă
- Crăciun
