Un ghid pentru deshidratarea merelor într-un deshidrator alimentar

Uscarea merelor într-un deshidrator

Nils Hendrik Mueller / Getty Images

Merele uscate sunt o gustare minunată și sunt cunoscute a fi un ingredient minunat în compoturile de iarnă. Puteți adăuga, de asemenea, în mere proaspete pentru a face mere bogate în plus. Această metodă păstrează aromele unice ale soiurilor de mere individuale. Salvați miezurile de mere rămase pentru a face oțet de coajă de mere, jeleu și pectină de casă.

Uscarea merelor într-un deshidrator alimentar este un proces ușor. Puteți să vă ajutați copiii să încarce tăvile sau să verifice feliile pentru a vedea dacă sunt uscate. În funcție de vârstă și de îndemânare, s-ar putea să vă ajute și la felierea merelor.

De ce ai nevoie

Dorling Kindersley / Getty Images

Pe lângă un deshidrator alimentar și mere, ai nevoie doar de un cuțit, apă acidulată (apă cu oțet sau suc de lămâie) și borcane pentru depozitare. Planificați aproximativ 15 minute pentru a tăia merele și a le aranja pe tăvi. Apoi va dura aproximativ 12 ore pentru a deshidrata merele în deshidratorul alimentar.

Tăiați merele la grosimea corectă

Bigpra / Getty Images

Este important ca merele să fie grosimea potrivită înainte de a se deshidrata. Tăiați merele cu grosimea de aproximativ 1/3 inci - acestea nu trebuie să fie mai groase decât 1/2 inch. În caz contrar, nu se vor usca bine.

Aruncați feliile de mere în apă acidulată

www.cupcakes.recipes / Flickr / CC BY 2.0

Pentru a reduce la rumenire, feliile de mere trebuie introduse în apă acidulată, deoarece sunt feliate. Pentru a face apă acidulată, adăugați 1 lingură oțet sau suc de lămâie la un sfert de apă.

Scurgerea merelor

Stacy Spensley / Flickr / CC BY 2.0

Înainte de a usca merele, trebuie să le scurgeți de orice lichid. Puneți merele într-un colizor și lăsați-le să stea câteva minute, astfel încât să fie foarte bine drenate. Dacă vă grăbiți, întindeți feliile pe o dischetă și apăsați ușor o altă dischetă deasupra lor.

Uscare

Cele mai bune calcule / Flickr / CC BY 2.0

Așezați feliile de mere scurse și acidulate pe tăvile de deshidratare. Asigurați-vă că niciuna dintre piese nu se atinge și că există un spațiu în jurul fiecărei felii pentru ca aerul să circule. Acesta este un pas important pentru a obține o uscare uniformă.

Puneți tăvile de felii de mere în deshidrator. Setați temperatura pentru 130 F. Porniți deshidratorul și uscați merele până când vor avea o textură piele sau crocantă (în funcție de cum vă place). Aceasta durează aproximativ 12 ore.

Răcire și depozitare

Imagini Tntk / Getty

Când feliile de mere sunt uscate, opriți deshidratorul și îndepărtați tăvile. Lasă merele să se răcească la temperatura camerei timp de 10 minute. Acest pas se numește „condiționare”.

După ce feliile de mere au fost deshidratate și „condiționate” (răcite), transferați-le pe borcane de sticlă. Sigilați bine borcanele.

Etichetați-vă borcanele pentru a ști sigur că conținutul este felii de mere uscate. De asemenea, includeți data și anul în care le-ați uscat. În acest fel poți fi sigur că folosești primul cel mai vechi dacă ai mai mult de un borcan.

Depozitați borcanele departe de lumina directă sau de căldură. Perioada de valabilitate a fructelor uscate la domiciliu este de la șase luni la un an, dacă sunt păstrate într-un borcan de sticlă într-un mediu întunecat, uscat și rece, potrivit Centrului Național pentru Conservarea Alimentelor Acasă.