Molidul
- Total: 20 min
- Pregătire: 5 minute
- Gătit: 15 min
- Randament: 5 - 6 porții frământate de porumb
Cunoscute și sub denumirea de prăjituri Johnny sau prăjituri, prăjiturile de porumb prăjit sunt o farfurie cu capse în sudul SUA. Acestea arată un pic ca o cruce între coacăză de porumb și o clătită și nu depun eforturi mari pentru a bici pentru o mâncare rapidă. Puteți să le faceți cât mai mari sau cât de puțin doriți; cu toate acestea, rețineți că fritterii mai mici sunt mult mai ușor de aruncat. Serviți cartofii prăjiți de porumb alături de chili, pui prăjit, fasole și verdeață sau orice altă bucătărie inspirată din sud.
ingrediente
- 2 căni făină de porumb
- 1/4 lingurita sare
- 1/4 cană făină cu auto-creștere
- 1 cană apă
- 1/4 cană picături de slănină (sau 1/4 cană ulei de gătit)
- 1/2 cană lapte (sau 1/2 cană lapte de unt)
- 1 ou mare
- Ulei neutru (pentru prăjire)
- Garnitura: miere și unt
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Molidul
Într-un castron mediu, amestecați făina de porumb, sarea, făina cu auto-creștere, apa, picăturile de slănină, laptele și oul pentru a forma un amestec suficient de gros pentru a scăpa cu o lingură.
Molidul
Încălziți o tigaie din fontă până când este cald, dar nu fumați. Adăugați ulei și lăsați-l să se încălzească.
Molidul
Aruncați bătutul cu lingura în tigaie. Lăsați-l să gătească până când marginile se înmoaie și centrul este setat.
Molidul
Folosind o spatulă, întoarceți prajelile pentru a găti pe cealaltă parte.
Molidul
Îndepărtați prajelile pe o farfurie căptușită cu un prosop de hârtie pentru a scurge excesul de ulei.
Molidul
Serviți imediat cu miere și unt, dacă doriți.
sfaturi
- Întrebarea de la vârstă este dacă se adaugă sau nu amestecul de zahăr. Unele alimente nu se căsătoresc bine cu coaja de porumb dulce. Dacă serviți porumbul cu miere și unt, bătutul poate să se ridice până la zahăr, dar chili este mai bine cu un fir de porumb savuros pe lateral. Pentru un pic mai multă textură, adăugați 8 uncii de sâmbure de porumb la prajitura friteuzei de porumb. În cazul în care tigaia este prea caldă, porumbul se va rumeni la exterior și nu se va face la interior. Dacă veți alerga scurt sau nu aveți un ingredient în cămară, puteți face pâine prăjită de porumb folosind amestecul de porumb. Pâine de porumb, prăjită sau nu, este un produs natural cu chili, mazăre cu ochi negri, fasole, pește prăjit, verdeață cu oase afumate de gât, tocanite și gumos. Folosiți un ulei cu gust neutru, cu un punct de fum mai mic pentru prăjire, cum ar fi canola sau ulei vegetal.
Variante de reteta
- Fritters Cornbread Southwest: Adăugați la bătător o cană de 4 uncii de chilis verde tăiat cub, o jumătate de cană de ceapă tăiată cubulete și o cană de brânză Cheddar mărunțită. Prajituri de coacaze de portocala: adaugati 1 cana afine proaspete tocate si 1 lingura de coaja de portocala. Fritters de coacăză de scorțișoară de bacon: adăugați la cuptor șase felii de slănină tocată, o 1/2 cană de ceapă verde feliată și 1/2 cană de brânză Cheddar. Freză de porumb de arțar: înlocuiți apa cu o jumătate de cană de lapte și o jumătate de cană de sirop de arțar pur.
Etichete reteta:
- cornbread
- garnitură
- sudic
- ziua Mamei
