Diana Rattray
- Total: 55 min
- Pregătire: 20 min
- Gătit: 35 min
- Randament: 1 bucată (8 până la 12 porții)
Această plăcintă extraordinară de căpșuni este finisată cu un strat de glazură proaspătă de căpșuni peste o umplutură de brânză îndulcită cu cremă. Trebuie să spunem mai multe?
Folosiți o crustă de cozonac cu graham la cuptor pentru această rețetă, de casă (mâncare profundă sau mare) sau achiziționată.
ingrediente
- 2 ouă mari
- 1/2 cana granulata de zahar
- 1 lingură făină cu toate scopurile
- 1 pachet (8 uncii) cremă de brânză înmuiată
- 2/3 cană lapte evaporat
- 1 lingură suc de lămâie
- 1/2 linguriță coajă de lămâie rasă
- Crustă de crăpătură de 9 inci de graham, coaptă sau folosiți o crustă de cracă de graham cumpărată de magazin
- Glaze de căpșuni:
- 1 pică căpșuni proaspete, spălate și cojite
- 1/3 cană apă
- 2 linguri zahăr
- 1 1/2 lingurițe amidon de porumb
- câteva picături colorant alimentar roșu, opțional
Pași pentru realizarea ei
Într-un bol de amestecare, bateți ouăle până la o culoare groasă și galbenă de lămâie. Adăugați 1/2 cană de zahăr și făina, bătând până la amestec. Turnați amestecul de ou într-o cană de măsurare.
În același bol, bateți brânza smântână cu o cantitate mică de lapte evaporat până la netezire. Adăugați laptele rămas, sucul de lămâie și coaja de lămâie rasă; bateți până la neted și bine amestecat. Turnați amestecul de ou în amestecul de brânză cremă; bate doar până la amestec.
Turnați amestecul în crusta cracker de graham. Se coace la 325 F timp de 25 până la 30 de minute. Se răcește complet pe un suport de sârmă.
Glaze de căpșuni
Tăiați 10 - 12 căpșuni în jumătate; aranjați într-un singur strat, tăiați partea în jos, peste cheesecake-ul răcit.
Zdrobiți suficient căpșuni rămase pentru a face 1/3 cană; se pune intr-o cratita. Se amestecă 1/3 cană apă și se încălzește la fierbere. Reduceți căldura și fierbeți timp de 2 minute. Apăsați printr-o strecurătoare pentru a face 1/2 cană de piure.
Întoarceți piureul de 1/2 cană în cratiță. Amestecați împreună cele 2 linguri de zahăr și amidon de porumb și apoi amestecați în piure într-o cratiță. Se aduce la fierbere, amestecând constant. Continuați să gătiți și agitați până când se îngroșă și se limpezesc. Adăugați colorant alimentar, dacă doriți. Se răcește ușor; linguriți uniform peste căpșuni pe cheesecake.
Se răcește și se păstrează, acoperit, la frigider.
Etichete reteta:
- prăjitură cu brânză
- desert
- american
- primăvară
