istetiana / Getty Images
- Total: 3 ore 15 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 3 ore
- Dacă folosiți conserve de boabe: 45 min
- Randament: 8 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 405 | calorii |
| 22g | Gras |
| 16g | Carbohidrați |
| 36g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 8 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 405 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 22g | 28% |
| Grasimi saturate 6g | 32% |
| Colesterol 101mg | 34% |
| Sodiu 169mg | 7% |
| Carbohidrat total 16g | 6% |
| Fibră dietetică 4g | 13% |
| Proteine 36g | |
| Calciu 105mg | 8% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
O supă delicioasă și ușor de făcut, care este perfectă pentru acele zile reci de toamnă. Ciorba poate fi făcută pe tot parcursul lunii septembrie, când sunt disponibile fasole proaspete de borlotti și roșiile de acasă se sparg de aromă. Puteți folosi, desigur, și alte fasole, precum canelini sau flageolet. Nu reușește să iasă în stare proaspătă, apoi folosește o conservă (vezi nota de mai jos despre orele de gătit) Această supă îngheață bine.
ingrediente
- 5 linguri ulei de măsline extravirgin
- 3 cepe mari (tăiate mărunt)
- 4 căței de usturoi (tăiat fin)
- 1 linguriță fulgi de chili uscați
- 1/4 lingurita seminte de chimen
- 3 1/2 kilograme de roșii
- 2 kilograme 12 uncii boabe de borlotti (proaspete; 1 kilogramă 7 uncii greutate scoasă)
- 2 1/2 picturi / 1 1/2 litri apă
- 1 frunză mică de dafin
- 7 uncii de spanac (spălat)
- Sarat la gust
- piper negru după gust
Pași pentru realizarea ei
Puneți o cratiță mare la foc mic. Adăugați uleiul și, odată încins, amestecați ceapa tăiată cubulete și usturoiul. Prăjiți ușor 15 minute, apoi amestecați condimentele și continuați să gătiți încă 5 minute sau până ce ceapa este moale și aurie.
Cojiți roșiile: notați o cruce minusculă în baza fiecărei roșii. Aruncați-le unul câte unul, într-o tigaie cu apă fierbinte timp de 10 secunde. Îndepărtați cu o lingură pliată și picurați în apă glaciară. Pieliță.
Tăiați aproximativ roșiile decojite și amestecați în ceapa înmuiată. Se mărește ușor focul și se aduce la fierbere, apoi se gătește repede timp de 10-15 minute, amestecând regulat, până când roșiile formează un sos gros.
Adăugați fasolea coajă, frunza de dafin și apa. Rotiți căldura la înaltă și duceți la fierbere (acest lucru va dura aproximativ 15 minute), apoi reduceți temperatura la scăzut și lăsați ușor timp de puțin sub 2 1/2 ore.
Odată ce fasolea este fragedă și supa are un gust aromat, se amestecă în spanacul copilului. Condimentează după gust și îndepărtează frunza de dafin înainte de servire.
Bacsis
- Boabele de Borlotti sunt cunoscute și sub numele de fasole de afine.
Variante de reteta
- Dacă nu găsești Borlotti proaspete, atunci poți folosi conserve, deși aroma și prospețimea rețetei nu va fi aceeași. adăugați frunza de dafin și apa și gătiți ușor 20 de minute. Continuați cu rețeta.
Etichete reteta:
- Roșie
- garnitură
- britanic
- toamna
