Brânză la grătar Social
- Total: 75 min
- Pregătire: 30 min
- Gătit: 45 min
- Randament: 1 burger (1 porție)
Acest burger ultra cheesy este completat cu ceapă caramelizată, coajă și brânză comte și are un gust asemănător cu supa de ceapă franceză - de aici și numele.
ingrediente
- 1 lingură ulei de măsline
- 1 ceapă mărunt (tăiat felii subțiri)
- 2 ciuperci de sare
- 1 vârf de fulgi de ardei roșu
- 1 lingura de unt
- 1/3 kilogram de vită măcinată cu iarbă
- 1/8 lingurita sare
- Ardei negru proaspăt măcinat (după gust)
- 1/8 linguriță de usturoi pudră
- 1/8 lingurita ceapa pudra
- 1/8 linguriță zahăr
- Câteva linii de sos Worcestershire
- 1 cascaval gros de felii
- 1 usturoi prăjit cu ciabatta
- 2 felii groase gruyere
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Începeți prin caramelizarea cepei. Adăugați ulei de măsline într-o tigaie din fontă și transformați focul la mediu. Adăugați ceapa tăiată subțire, sarea și fulgii de ardei roșu și amestecați. Gătiti timp de 15 minute, amestecând la fiecare 5 minute, până când acestea încep să se coloreze.
Apoi adăugați untul și repetați încă 15 minute sau până ce ceapa s-a caramelizat complet și este îndulcită. Pus deoparte.
Formați burgerul într-un cozonac, apăsându-l în mijloc pentru a crea o cretă și condimentați cu sare, piper, pudră de usturoi, pudră de ceapă și zahăr.
Adăugați prajitura de vită condimentată într-o tigaie din fontă unsă la foc mediu unsă și gătiți câteva minute până la jumătatea gătită, apoi întoarceți și gătiți până când ajunge la cantitatea dorită.
După ce burgerul este gata, scoateți-l de pe foc și loviți-l cu câteva liniuțe de sos Worcestershire. Puneți o felie groasă de Comte peste burger și așezați capacul pe tigaie.
Între timp, întoarceți-vă brokerul în sus și feliați-vă chiftele cu ciabatta de usturoi prăjit în jumătate.
Puneți o felie de gruyere pe partea interioară a ambelor jumătăți ale ciabatta și așezați sub broiler până brânza se rumenesc și se rumenesc.
Scoateți din broiler și adăugați burgerul Comte topit împreună cu ceapa caramelizată în chifla și serviți.
sfaturi
Există câteva trucuri pentru a obține cea mai bună aromă din acest burger și implică acești trei factori:
- Asigurați-vă că împroșcați păstăria de burger hrănită cu iarbă cu sos Worcestershire, pentru a crea o aromă minunată de umami și scoate în evidență mâncărimea cărnii de vită. Aveți grijă să folosiți brânzeturi cu adevărat bune precum gruyere și comte - nuanța lor de caramel este ceea ce face ca acest burger să aibă cel mai mult gust ca supa de ceapă franceză. Nu puteți găsi gruyere sau comte? Încercați să folosiți Wisconsin Grand Cru sau Brânză Elvețiană. Nu te grăbi ceapa caramelizată! Răbdarea este esențială pentru acest ingredient. Gătirea lor lentă și scăzută, în timp ce se agită, duce adesea la o ceapă caramelizată mai dulce, cu aromă așezată adânc, care echilibrează săratimea celorlalte ingrediente.
Etichete reteta:
- supă
- cină
- american
- weeknight
