Elizabeth LaBau
- Total: 65 min
- Pregătire: 30 min
- Gătit: 35 min
- Randament: 48 de inimi (48 porții)
Inimile Fudge sunt inimi frumoase realizate din ciocolată bogată în ciocolată și scufundate într-un strat neted de fondant. Acestea fac un cadou minunat de bomboane de Ziua Îndrăgostiților pentru prieteni, familie și cei dragi. Îmi place să o decorez pe a mea cu sprinkle-uri, dar puteți folosi de asemenea scrierea icing pentru a adăuga mesaje personalizate.
Puteți folosi fondant achiziționat sau de casă pentru acoperirea fudge-ului. Această rețetă produce aproximativ 48 de inimi mici (1 1/4 inch).
ingrediente
- 3 cani chipsuri de ciocolata semi-dulce
- 14 uncii de lapte condensat îndulcit
- 1/4 lingurita sare
- Opțional: bomboane de 1/4 cană de scorțișoară roșie bomboane
- 1 linguriță extract de vanilie
- 2 kilograme fondant
- Opțional: stropiri și alte decorațiuni
- Opțional: colorarea alimentelor
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Pregătiți o tigaie de 9 pe 13 inch, captusind-o cu folie de aluminiu și pulverizând folia cu spray antiaderent pentru gătit.
Așezați chipsurile de ciocolată, laptele condensat și sarea într-un bol mare pentru microunde. Cuptorul cu microunde până la topit, agitând după fiecare 45 de secunde pentru a preveni supraîncălzirea. Amestecați până când amestecul este topit, neted și complet lipsit de coșuri.
Adăugați bomboanele roșii fierbinți sau orice alt aditiv la alegere, precum și extractul de vanilie și amestecați până când este bine combinat.
Răzuiți amestecul în tigaia pregătită și neteziți într-un strat subțire, uniform. Lăsați fudge-ul să fie setat timp de două ore la frigider sau peste noapte la temperatura camerei.
Odată setat, ridicați fudul din tigaie folosind folia ca mânere. Luați-vă tăietorul în formă de inimă și tăiați inimile din fudge, așezându-le pe o foaie de copt căptușită cu folie.
După ce ai tăiat toate inimile pe care le poți, vei rămâne cu o mulțime de resturi de nămol. Puteți să le puneți deoparte pentru a râde sau dacă nămolul s-a încălzit puțin la temperatura camerei, îl puteți frământa scurt.
Rotiți-l într-un strat subțire și tăiați inimi suplimentare din nămol. Folosind un tăietor de inimă de 1 1/4 inch, puteți obține aproximativ 48 de inimi din această rețetă, presupunând că re-rulati nămolul de una sau de două ori.
Puneți inimile fudge în frigider să se răcească în timp ce pregătiți fondant. Tăiați fondantul în bucăți mici și așezați-l într-un cazan dublu deasupra unui vas cu apă fierbinte. Dacă nu aveți un cazan dublu, așezați-l într-un vas termorezistent care se potrivește perfect peste partea de sus a unei cratițe. Amestecați fondantul în timp ce se topește.
Fondanții diferiți au texturi de topire foarte diferite. Unii fondanți se vor topi imediat și nu vor necesita apă suplimentară pentru a obține o consistență lichidă, în timp ce alții vor avea nevoie de 1/2 ceașcă sau mai mult pentru a obține foarte buna. Dacă fondantul dvs. nu se topește bine, adăugați o lingură de apă fierbinte și amestecați. Continuați să adăugați apa foarte încet, amestecând bine după fiecare adăugare, adăugând cât mai puțină apă posibil pentru a obține fondantul pentru o consistență bună de înmuiere. Ar trebui să fie suficient de fluid pentru a acoperi cu ușurință nămolul, dar suficient de gros încât să lase un strat opac. Dacă doriți, amestecați câteva picături din extractul aromat la alegere.
Odată ce fondantul dvs. s-a topit și neted, scoateți cazanul dublu de pe foc, dar lăsați vasul de fondant deasupra apei calde. Acoperiți o foaie de copt cu folie de aluminiu și praf folia cu un strat subțire, uniform, de zahăr pudră.
Scoate inimile fudge din frigider și, folosind o furculiță sau unelte de scufundare, scufundați una în fondantul topit.
Scoateți-l din fondant și lăsați excesul de fondant să scurgă din nou în vas.
Plasați inima cufundată pe foaia de copt praf cu zahăr - acest lucru va permite o îndepărtare mai ușoară mai târziu. În timp ce fondantul este umed, puteți adăuga stropi sau alte decorațiuni, dacă doriți. Continuați procesul de scufundare cu inimile rămase și fondant.
Pentru a colora fondantul, adăugați câteva picături de colorare alimentară și amestecați până când este bine amestecat. Repetați procesul până când v-ați îmbibat toate inimile.
Lăsați inimile fudge să se regleze la temperatura camerei. Timpul va varia în funcție de fondant și de cantitatea de umiditate adăugată, dar o estimare generală este de 2 până la 3 ore. Odată setate, inimile voastre fondante pot fi servite simultan.
Bacsis
- Pentru depozitare, așezați-le într-un recipient etanș cu hârtie cerată care împarte straturile.
Etichete reteta:
- Bomboane
- desert
- american
- ziua îndragostiților
