Înghețarea pufoasă a apărut în vârful tortului cu mâncare înger.
Diana Rattray
- Total: 25 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 10 min
- Randament: 2 căni (8 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 177 | calorii |
| 0g | Gras |
| 41g | Carbohidrați |
| 3g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porție: 2 căni (8 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 177 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 0g | 0% |
| Grăsimi saturate 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 89mg | 4% |
| Carbohidrat total 41g | 15% |
| Fibră dietetică 0g | 0% |
| Proteine 3g | |
| Calciu 4mg | 0% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Această înghețare fiartă pufoasă - numită uneori înghețul muntelui alb pentru vârfurile albe muntoase - este o înghețare ușoară și oarecum mai puțin dulce decât înghețarea tipică a untului și a zahărului pudră.
Un sirop de zahăr fiert este bătut treptat în albușuri de ou pentru a face o înghețare ușoară și pufoasă, fără adaos de grăsime.
Ne-a plăcut întotdeauna această înghețare pe un tort cu mâncare înger. Ar fi minunat pe aproape orice tort sau cupcakes.
Topiți prăjitura înghețată cu nucă de cocos sau nuci tocate imediat ce terminați de înghețat tortul.
ingrediente
- 1/2 cană apă
- 1 1/2 cani zahar (granulat)
- 2 linguri sirop de porumb (ușor)
- 1/4 lingurita crema de tartru
- 3 albusuri mari
- 1 ciupire sare
- 1 1/2 lingurițe extract de vanilie
Pași pentru realizarea ei
Într-o cratiță grea, combinați apa, siropul de porumb, zahărul și crema de tartru. Se amestecă la amestec.
Puneți cratița la foc mediu, acoperiți tigaia și aduceți amestecul de zahăr la fierbere completă.
Îndepărtați capacul și continuați să fierbeți siropul (fără a agita) la aproximativ 242 F pe un termometru cu bomboane sau până când siropul învârte un fir atunci când o cantitate mică este picată dintr-o lingură înapoi în amestecul de fierbere.
Scoateți siropul de pe foc.
Puneți albușurile de ou într-un bol curat, fără grăsime. Bateți albusurile și un vârf de sare cu un mixer electric până când albusurile încep să țină vârfuri moi.
Se continuă să se bată albusurile, adăugându-se treptat siropul încins într-un flux subțire și constant. Adăugați vanilia și continuați să bateți aproximativ 8-10 minute, sau până când înghețarea va menține vârfurile rigide.
Prăjiți imediat tortul; înghețarea se va îngroșa mai mult pe măsură ce se răcește.
Acest lucru face suficient pentru a îngheța o prăjitură cu mâncare înger mare, o prăjitură de 9 pe 13 inch sau o tortă cu 2 straturi.
sfaturi
- Topește tortul înghețat cu nucă de nucă de cocos, nuci tocate sau bomboane de mentă mărunțite imediat ce ai terminat de înghețat tortul.
Variante de reteta
- Înghețarea pufoasă de portocală: se unge vanilia și se înlocuiesc 2 - 3 lingurițe de coajă de portocală mărunțită fin și 1/2 linguriță de extract de portocale. Înghețarea pufoasă de lămâie: se unge vanilia și se înlocuiește cu 2 lingurițe de felie fină de lămâie și 1/2 linguriță de extract de lămâie. Înghețarea pufoasă de ardei iute: se unge vanilia și se adaugă 1 linguriță de extract de mentă. Îndoiți 1/4 cană de bomboane de ardei pisat în înghețare sau presărați bomboanele peste tortul înghețat. Înghețarea fiertă cu zahăr brun : înlocuiește zahărul brun ambalat pentru zahărul granulat și scade vanilia la 1 linguriță.
Etichete reteta:
- glazură
- desert
- american
- zile de nastere
