Michael Piazza / Getty Images
Cele mai multe sclavi sunt făcute cu varză mărunțită și numite coleslaw, dar orice legumă mărunțită poate fi transformată într-o salată crocantă, delicioasă și numită sclavă (așa cum demonstrează aceste Rețete delicioase Cole Slaw).
Beneficiile lui Cole Slaw
Întrucât coleslaw este făcut cu varză abundentă sau cu alte legume la fel de rezistente, ele pot rezista să fie îmbrăcate înainte de timp, făcându-le perfecte pentru toting la picnic, pentru a aduce la potlucks sau pentru a face mulțimi atunci când doriți să faceți mâncăruri înainte.
La fel ca Salatele Tossed Green, slaws și coleslaws sunt foarte flexibile și un fel de mâncare minunat cu care să te joci, chiar și pentru bucătarii începători. Atâta timp cât urmați aceste principii și păstrați degustarea pe măsură ce mergeți, puteți să vă creați propria tavă sau să ajustați orice rețetă după gustul dvs.:
Pasul 1: Efectuați pansamentul
Legumele mai pline de inimă din sclavi stau bine la pansamentele ascuțite. Folosiți un raport de ulei dintr-o parte (ulei de măsline, ulei vegetal sau ulei de canola - uleiurile de nuci sunt minunate, precum uleiul de migdale sau nucul; smântâna grea va face o scutură delicioasă cremoasă) cu o parte acidă (oțet de cidru, alb sau oțet de vin roșu, oțet de sherry sau suc de lămâie), plus sare, piper și orice alte condimente. Rețineți că un pic de zahăr poate echilibra acest pansament fără ulei suplimentar (și se potrivește frumos cu coaja de pe cărnile la grătar). O regulă bună a aproximativ 1 - 2 linguri de pansament pentru fiecare 1 cană de legume mărunțite.
Pasul 2: Răsturăm legumele
Utilizați o mandolină de bucătărie, dacă aveți una, dar un cuțit ascuțit va face treaba bine, iar „mărunțit” legumele - varza, ardeii și varza sunt toate opțiunile bune - prin tăierea lor în fire fine. Legumele mai dure, cum ar fi morcovii sau kohlrabi, pot fi mai literalmente mărunțite pe o răzătoare cu găuri mari, dacă doriți.
Pasul 3: Aruncați pansamentul și legumele
Adăugați un pic de pansament la un moment dat și tocați legumele cu pansamentul, aruncând și adăugând pansament puțin câteodată până când legumele sunt uniform, dar complet acoperite cu pansamentul.
Pasul 4: Adăugați ierburi sau alte garnituri
După ce legumele principale sunt bine acoperite cu pansamentul, adăugați în coleslaw orice ierburi, aromatice sau alte adaosuri și aruncați scutul pentru a le combina uniform.
Servește-ți Slaw
Serviți imediat coleslaw sau depozitați-l, acoperit și refrigerat, timp de câteva ore. Multe slave pot fi chiar depozitate peste noapte. Se vor ofila un pic, dar nu neapărat într-un mod complet neplăcut.
