Howard Shooter / Dorling Kindersley / Getty Images
- Total: 37 min
- Pregătire: 25 min
- Gătit: 12 min
- Randament: 9 biscuiți (9 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 254 | calorii |
| 21g | Gras |
| 16g | Carbohidrați |
| 3g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porțiuni: 9 biscuiți (9 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 254 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 21g | 26% |
| Grasimi saturate 10g | 52% |
| Colesterol 37mg | 12% |
| Sodiu 491mg | 21% |
| Carbohidrat total 16g | 6% |
| Fibră dietetică 2g | 6% |
| Proteine 3g | |
| Calciu 159mg | 12% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Această rețetă pentru biscuiți făinici este într-adevăr nepricepută, dar fiecare lot pe care îl faceți va fi mai bun decât ultimul. Practica într-adevăr este perfectă în acest caz.
Realizarea de biscuiți este o formă de artă, o știință și o abilitate dobândită. Cei mai importanți doi factori pentru a face biscuiții cei mai ușori, mai delicioși și mai delicioși sunt măsurarea corectă și manipularea cât mai puțin a aluatului. Dezvoltarea de gluten este necesară pentru ca biscuiții să aibă structură, dar prea mult gluten le va face dure. Aluatul trebuie să rămână la rece pentru a păstra amestecul de făină separat de grăsime până când biscuiții intră în cuptor.
Observați diferitele ingrediente și proporții din această rețetă de biscuiți. Făina de pâine este necesară deoarece, pentru biscuiții, trebuie să aveți mai mult gluten sau proteine. O anumită scurtare este folosită pentru biscuiți mai tandri; deoarece aceste biscuiți sunt manipulate mai mult, au nevoie de o combinație de grăsimi diferite pentru a se asigura că nu sunt dure. Biscuiti cu făină de pâine necesită o mână deosebit de ușoară.
Bucurați-vă de acești biscuiți ușor flăcați chiar afară din cuptor, cu untul topit în fiecare crevac.
ingrediente
- 1 2/3 cani făină universal
- 1/3 cană făină de pâine
- 1 lingură praf de copt
- 1/2 lingurita sare
- 6 linguri unt nesalțit (refrigerat)
- 3 linguri scurtare de legume solide (refrigerate)
- 1/2 cană lapte rece
- 1/4 cana de lapte de unt
- 3 - 4 linguri unt (topit)
Pași pentru realizarea ei
Preîncălziți cuptorul la 425 F și asigurați-vă că suportul este în centrul cuptorului.
Într-un bol mare, combinați făinurile, praful de copt și sarea și amestecați bine.
Adăugați untul și cu vârfurile degetelor, 2 cuțite sau un blender de patiserie, tăiate în untul FRUM și scurtând până când amestecul seamănă cu făina de porumb.
Se amestecă laptele rece și laptele de unt și se amestecă doar până când se umezesc ingredientele uscate. Adunați aluatul într-o bilă și așezați-o pe o suprafață de lucru ușor aromată.
Rotiți aluatul într-un dreptunghi de 4 "cu 10". Ungeți ușor cu o parte din untul topit. Îndoiți o treime din partea lungă peste aluat, apoi pliați cealaltă parte deasupra pentru a face trei straturi.
Rotiți aluatul într-un pătrat de 8 "și tăiați-l în 9 biscuiți. Acest lucru împiedică resturile de aluat și re-rulare, ceea ce face biscuiți duși. tăieturi. Asigurați-vă că apăsați drept în jos cu ajutorul tăietorului de biscuiți, astfel încât biscuiții dvs. să aibă laturile drepte.
Așezați biscuiți la 1 1/2 "deasupra pe o foaie de prăjitură neîncrețită și blocați blaturi cu unt topit
Se coace la 425 F timp de 11 până la 14 minute sau până se rumenesc. Serviți imediat.
Etichete reteta:
- Pâine rapidă
- biscuiți făinici
- garnitură
- american
