cookbookman17 / Flickr / CC BY 2.0
- Total: 30 min
- Pregătire: 20 min
- Gătit: 10 min
- Randament: 2 până la 4 burgeri (2 până la 4 porții)
Există ceva despre burgerii de pește care te transportă vara, chiar dacă e frig afară!
Pentru această rețetă am folosit halibut, dar orice pește ferm și dens va face: cum ar fi codul, somonul sau chiar tonul. Peștele este acoperit într-o tocătoare asemănătoare cu tempura, la grătar, apoi este servit pe o prăjită prăjită cu sos tartar de casă și o parte de chipsuri de cartofi tăiate manual.
Sosul tartru este un amestec simplu de maioneză, cornișoare tăiate cubulețe (ardei mic), ceapă spaniolă și capere.
Prajiturile sunt felii subtiri de cartofi prajite doar cateva secunde. Rezultatul: chipsuri crocante, sărate - acompaniamentul perfect!
ingrediente
- Pentru sosul tătar:
- 1/2 cana maioneza
- 1/4 ceapa (taiata cubulete)
- 15 capere
- 6 cornichoni (sau ardei mici, tăiați)
- Pentru peștele bătut de Tempura:
- 2 file de halibut
- 1/2 cana faina
- 1/2 cană făină de tapioca
- 3/4 cană apă rece
- 1/2 linguriță praf de copt
- Pentru burgeri:
- 1 salată de mână amestecată
- 2 - 4 chifle cu hamburger
- Pentru jetoanele tăiate de mână:
- 1 - 2 cartofi medii (felii subțiri și uscate pe prosoape de hârtie)
- Sarat la gust
- 2 cani ulei vegetal (sau ulei de floarea soarelui pentru prajire)
Pași pentru realizarea ei
Preîncălziți grătarul.
Mai întâi, pregătiți sosul tartru. Într-un bol mic, amestecați maioneza, cornichonii, ceapa și caperele. Pus deoparte.
Tăiați subțire cartofii și așezați-le pe un prosop de hârtie pentru a se usca.
Încălziți uleiul la foc mare într-o cratiță medie.
Puneți feliile de cartof în ulei și prăjiți-le aproximativ un minut sau până când sunt aurii și crocante. Îndepărtați cu o lingură pliată și scurgeți pe prosoape de hârtie. Asigurați-vă că eliminați toate chipsurile din ulei înainte de a găti peștele.
Într-un bol de amestecare, combinați făinurile, praful de copt și apa cu o furculiță. Se adaugă fileurile de pește și se acoperă bine. Coborâți ușor peștele în ulei și prăjiți aproximativ 3 până la 4 minute sau până când bătutul este auriu. Scoateți și scurgeți pe prosoape de hârtie.
Între timp, așezați chiflele pe grătar și le prindeți ușor timp de un minut.
Asamblați burgerii răspândind pe un strat de sos tartar, apoi urmați salată mixtă, un file de pește, un pic mai mult de sos și apoi blatul de chifle. Bucurați-vă!
Etichete reteta:
- Cartof
- cină
- australian
- Superbowl
