Definiție
Empanadele sunt produse de patiserie umplute care sunt foarte populare în America de Sud. Empanadas a venit probabil în America de Sud împreună cu spaniolii, dar au luat repede propriul stil și aromă distinctivă în Lumea Nouă. Empanadele din America de Sud au adesea un aluat ușor dulce (uneori sunt chiar presărate cu zahăr pudră) care funcționează ca un contrast perfect cu umplutura savuroasă.
Pentru ochiul novice, empanadas ar putea arăta la fel de la o țară la alta în America de Sud, dar există diferențe distincte în fiecare regiune. Majoritatea țărilor au o empanadă de vită de bază și o versiune de pui. Sunca si branza, cartofi, ardei iuti, legume, fructe de mare, inimi de palmier, fructe tropicale; orice este disponibil și popular într-o anumită regiune este de obicei prezentat în empanadas locale.
Empanadele au un aluat fraged care tinde să înmoaie aroma umpluturii, făcându-le și mai delicioase a doua zi după ce sunt coapte. Aluatul este mai puțin fulger decât crusta de plăcintă și este foarte simplu de făcut. Empanadas se reîncălzește bine în cuptorul cu microunde fără a-și pierde textura.
Empanadele pot fi coapte sau prăjite. De obicei, sunt suficient de mari pentru a fi o masă, dar pot fi transformate și într-o versiune mică, cu dimensiuni aperitive.
Cunoscut și ca: empadas, empadinhas (Brazilia), salteñas (Bolivia)
despre empanadas și găsiți multe rețete pentru aluat și umpluturi empanada aici:
Rețete Empanada din America de Sud
Cum se umple și se modelează empanadas
