Ruleta de nuci balcanice.
Molidul / Barbara Rolek
- Total: 80 min
- Pregătire: 45 min
- Gătit: 35 min
- Creștere aproximativ: 90 minute
- Randament: 2 role (24 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 302 | calorii |
| 22g | Gras |
| 22g | Carbohidrați |
| 7g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porțiuni: 2 rulouri (24 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 302 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 22g | 29% |
| Grasimi saturate 6g | 32% |
| Colesterol 96mg | 32% |
| Sodiu 249mg | 11% |
| Carbohidrat total 22g | 8% |
| Fibră dietetică 2g | 6% |
| Proteine 7g | |
| Calciu 63mg | 5% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Această rețetă ușoară de rulou de nuci are smântână în aluat, iar umplutura se îmbină pe aragaz. Rulourile de nuci sunt populare în toată Europa Centrală și de Est, în special Croația, Serbia, Slovenia, Slovacia și Polonia.
Această rețetă face două rulouri care sunt coapte în mod tradițional pe o tigaie, dar, pentru a se asigura împotriva scurgerilor, ele pot fi coapte în două tigăi cu pâine unsă (9x5 inci).
ingrediente
- Pentru aluat:
- 1 cană smântână
- 3 linguri unt (înmuiat)
- 5 linguri zahăr
- 1/8 linguriță de copt sodă
- 3/4 linguriță sare de mare fină
- 3 cani faina cu toate scopurile
- 1 pachet / 2 lingurițe de drojdie instantanee (sau drojdie uscată cu creștere rapidă)
- 2 ouă mari (la temperatura camerei, bătute)
- Pentru umplerea nucilor:
- 1 lire nucă (măcinată fin până la consistență asemănătoare mesei)
- 1/2 cană lapte
- 1 1/2 cani zahar
- 1 ou mare (la temperatura camerei)
- 4 uncii de unt
Pași pentru realizarea ei
Notă: în timp ce există mai mulți pași pentru această rețetă, instrucțiunile pentru această rulou de nuci sunt împărțite în categorii viabile pentru a vă ajuta să planificați mai bine pregătirea și gătirea.
Faceți umplerea
Adună ingredientele.
Într-o cratiță medie antiaderentă, amestecați nucile, laptele, 1 1/2 cani de zahăr, 1 ou și 4 uncii de unt. Se aduce doar la fierbere, se reduce căldura și se fierbe la foc mediu, amestecând frecvent (dacă se utilizează o tigaie care nu este lipicioasă, se urmărește și se agită cu atenție, astfel încât umplutura să nu se ardă), până când amestecul este gros.
Se răcește complet înainte de a se împrăștia pe aluat, dar nu se pune la frigider, deoarece va deveni prea ferm pentru a se răspândi.
Faceți aluatul
Adună ingredientele.
Într-o cratiță mare (sau într-un vas sigur cu microunde), aduceți smântâna la fiert. Se îndepărtează de pe foc și se amestecă până se amestecă bine, 3 linguri de unt, 5 linguri de zahăr, bicarbonat de sodiu și sare. Se răcește între 120 F și 130 F pe un termometru citit instant.
În timp ce amestecul de smântână se răcește, într-un bol mare, bateți împreună făina și drojdia.
Adăugați ouă în amestecul de smântână răcit și apoi transferați în amestecul de făină-drojdie.
Se amestecă aluatul cu mâinile până se formează un aluat lipicios. Întoarceți-vă pe o suprafață ușor aromată și frământați ușor pentru a forma o minge netedă.
Acoperiți cu un bol răsturnat sau înveliș din plastic uns și lăsați să stea 5 minute.
Asamblați și coaceți
Aluatul va fi moale. Împărțiți în jumătate. Lucrând cu o bucată de aluat la un moment dat și folosind cât mai puțină făină suplimentară posibil, rolați-vă într-un dreptunghi gros de 1/4 inch. Întindeți cu jumătate din umplutură.
Întoarceți laturile aluatului și apoi rotiți de jos în sus. Repetați cu cealaltă jumătate din aluat și umplutură. Așezați pe o tigaie tapetată cu pergament sau în tigăi cu vas de 9x5 inci unsă și lăsați să se ridice timp de 1 la 1 1/2 ore, acoperite cu plastic uns până la lumină. Repetați cu aluatul rămas și umplutura.
Încălziți cuptorul la 350 F.
Se coace 35 de minute. Lăsați rulourile să se răcească pe tigaia de foi sau în tigaile de pâine timp de 10 minute. Apoi transferați-le din tigaie într-un suport de răcire sau inversați tăvițele pe un suport de sârmă pentru a se răci complet înainte de tăiere.
Bucurați-vă!
sfaturi
- Puteți păstra rulourile de nuci învelite în folie de plastic la temperatura camerei timp de o săptămână. De asemenea, aceste rulouri de nuci îngheață bine.
Variație fără gluten
Etichete reteta:
- rulou
- desert
- Est European
- Crăciun
