Leah Maroney
- Total: 6 min
- Pregătire: 5 minute
- Gătit: 1 min
- Randament: 3/4 cană (3 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 299 | calorii |
| 32G | Gras |
| 0g | Carbohidrați |
| 3g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porție: 3/4 cană (3 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 299 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 32g | 42% |
| Grasimi saturate 20g | 98% |
| Colesterol 151mg | 50% |
| Sodiu 130mg | 6% |
| Carbohidrat total 0g | 0% |
| Fibră dietetică 0g | 0% |
| Proteine 3g | |
| Calciu 20mg | 2% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Nu am știut niciodată că hollandaise a fost atât de ușor și simplu de făcut până când am încercat-o pentru mine. Este doar unt, ouă și suc de lămâie - nu ar putea fi mai simplu!
Un blender de imersie face procesul și mai ușor. Dacă nu aveți un blender cu scufundare, puteți utiliza și un blender obișnuit sau un bici dacă vă simțiți îndrăzneți. Dacă alegeți să bateți hollandaise, este util să aveți pe altcineva să turnați untul în amestecul de gălbenușuri de ou, în timp ce șoptiți. Este greu să bateți și să turnați în același timp.
Această hollandaise este delicioasă pe deasupra brioșelor englezești de casă și ca un element esențial pentru ouăle de casă Benedict!
ingrediente
- 1 gălbenuș de ou
- 1 1/4 lingurițe de apă
- 1 linguriță suc de lămâie (proaspăt)
- 1 stick de unt (1/2 cană)
- Sarat la gust)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Puneți bățul de unt într-o cratiță mică. Topiți untul în cratiță. Asigurați-vă că rotiți tigaia până când untul nu mai este spumos.
Așezați gălbenușul de ou într-o cană care se potrivește doar cu capul blenderului dumneavoastră de imersie. Se adaugă sucul de lămâie și apa în cană.
Porniți blenderul pentru imersare și începe să turnați untul topit în ceașcă în timp ce blenderul de imersie este încă pornit.
Amestecați până când sosul este complet neted.
Butați în sare după gust.
Depozitați într-un vas lidded într-un loc cald. Hollandaise nu poate fi reîncălzit odată ce a răcit. De asemenea, nu se va turna corect dacă devine prea rece. Va rămâne doar consistența corectă, în timp ce este o temperatură caldă, așa că țineți cont de acest lucru atunci când o faceți pentru orice fel de mâncare cu care doriți să o serviți.
Bacsis
- Este important să păstrați hollandaise la o temperatură caldă. Își va pierde textura frumoasă dacă devine prea cald sau prea rece. Acesta este motivul pentru care rareori comand lucrurile. Fierbinte = creșterea bacteriilor, deci asigurați-vă că nu lăsați sosul prea mult timp. Faceți-o chiar înainte de a fi gata de servire. Aceasta face o porție mică de hollandaise, dar puteți dubla sau tripla ușor rețeta și doar amestecați-o într-un bol mai mare.
Varianta retetei
- Puteți face, de asemenea, o versiune mai picantă a acestei deliciozități adăugând într-un pic de sos fierbinte atunci când bici în sare.
Etichete reteta:
- sos
- sos hollandaise
- ouă benedict
- mic dejun
