Molidul / Victoria Heydt
- Total: 3 ore 30 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 3 ore 15 min
- Randament: 6 până la 8 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 760 | calorii |
| 33g | Gras |
| 28g | Carbohidrați |
| 84g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 6 până la 8 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 760 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 33g | 42% |
| Grăsimi saturate 13g | 65% |
| Colesterol 252mg | 84% |
| Sodiu 900mg | 39% |
| Carbohidrat total 28g | 10% |
| Fibră dietetică 5g | 17% |
| Proteine 84g | |
| Calciu 95mg | 7% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Această rețetă pentru carne de vită și varză cornată este atât de ușor de făcut, nu există niciun motiv pentru care să nu poată fi savurată pe tot parcursul anului. O cină cornată de vită și varză sunt grozave pentru hrănirea unui grup mare și necesită doar un vas, așa că gândiți-vă la distracții casual, hayon și potlucks.
Și bonusul de a găti carne de vită și varză corned este restul: carnea de vită rece la coaja pe pâine întunecată cu muștar face un sandviș copios.
Înainte de a începe, rețineți că mărcile comerciale de vită corned sunt condimentate complet. Acest lucru poate afecta cantitatea de sare necesară, deci verificați săratimea lichidului de gătit înainte de a adăuga sarea în pasul 2 din indicații.
Faceți clic pe Redare pentru a vedea această rețetă
ingrediente
- 1 (3 1/2 - 5 kilograme) broșă de vită cu corn
- 2 lingurițe sare kosher (sau după gust)
- 1/2 lingură piper negru măcinat grosier
- 1 frunză de dafin
- Opțional: pachet de condimente (din pachetul de vită corned)
- 3 sferturi de apă
- 2 lire cartofi roșii (tăiați în jumătate)
- 4 morcovi (decojiți, tăiați în bucăți)
- 1 ceapă (zaruri mari)
- 3 coaste telina (zaruri mari)
- 1 varză cu cap mediu (tăiată în pană)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Molidul / Victoria Heydt
Puneți carnea de vită, 1 linguriță de sare, piper, frunze de dafin și conținutul pachetului de condimente opțional într-un vas mare împreună cu 3 sferturi de apă rece.
Molidul / Victoria Heydt
Se acoperă și se dă la fierbere la foc mare. Încingeți focul la foc mic și lăsați la foc mic timp de 2 1/2 ore.
Molidul / Victoria Heydt
Adăugați sarea rămasă la nevoie, cartofi, morcovi, ceapă și țelină. Se acoperă mai tare timp de 30 de minute.
Molidul / Victoria Heydt
Adăugați panele de varză și gătiți încă 30 de minute sau până când cartofii și legumele sunt fragede.
Molidul / Victoria Heydt
Scoateți din vas și lăsați să se odihnească timp de 10 minute, acoperite vag cu folie de aluminiu. Scoateți frunza de dafin și aruncați-o.
Molidul / Victoria Heydt
Tăiați carnea de vită contra boabelor și serviți-o într-un castron acoperit cu varză, legume și o parte din lichidul de gătit. Se însoțește cu pâine întunecată și muștar în lateral.
Molidul / Victoria Heydt
Serviți și bucurați-vă!
Molidul / Victoria Heydt
Variante de reteta
- Variațiile pe această rețetă sunt limitate doar la ceea ce preferă bucătarul. Se poate adăuga o rutabaga mică decojită și tăiată cubulețe sau câteva napi împreună cu legumele pentru o aromă mai pământească. Unele păstăi feliate pot fi înlocuite pentru cartofi sau incluse împreună cu ei pentru un pic de varietate. Pentru o aromă ușor diferită, folosiți ceapă dulce în loc de ceapă galbenă standard și adăugați cu cartofii, morcovii și țelina. În mod alternativ, încercați să adăugați câteva cepe fierbe mărunt cojite.
Originele cărnii de vită și varză
În ciuda originilor sale oarecum misterioase, carnea de vită și varza corned a devenit cunoscută sub numele de tradiționala masă de Sf. Patrick, cel puțin pe partea americană a Atlanticului. Există unele dispute cu privire la faptul că masa are rădăcinile irlandeze pe care mulți și le asumă.
Potrivit Smithsonianului, mai mulți irlandezi mâncau slănina ca masă tradițională decât carnea de vită, în parte pentru că vacile erau considerate simboluri ale bogăției din Irlanda gaelică și nu erau de obicei uciși pentru carnea lor.
Etichete reteta:
- Cartof
- carne de vită ușor cornată și varză
- cină
- irlandez
