Alison Miksch / Getty Images
- Total: 8 ore 5 minute
- Pregătire: 6 ore 25 min
- Gătit: 100 min
- Randament: 8 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 724 | calorii |
| 47g | Gras |
| 47g | Carbohidrați |
| 29g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 8 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 724 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 47g | 60% |
| Grasimi saturate 27g | 133% |
| Colesterol 133mg | 44% |
| Sodiu 1163mg | 51% |
| Total carbohidrați 47g | 17% |
| Fibră dietetică 5g | 18% |
| Proteine 29g | |
| Calciu 807mg | 62% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Această caserolă de cartofi și șuncă face un lot mare care servește cel puțin opt persoane. Caserola include brânză cheddar și un sos alb de bază, cu ceapă tocată și ardei gras pentru a oferi culoare și aromă suplimentară. Este, de asemenea, o modalitate excelentă de a folosi șunca rămasă.
Caserola este suficient de ușoară pentru a face o masă de zi cu zi și suficient de specială pentru o cină de sărbătoare. Simțiți-vă liber să lăsați șunca afară sau să reduceți cantitatea și să adăugați o cană suplimentară sau două de cartofi și brânză. Folosiți două caserole de 2 sferturi sau o tigaie cu lasagna mare pentru farfurie.
Mergeți mai departe și lăsați ardeiul gras dacă nu sunteți fan, sau folosiți o combinație de ardei roșii și verzi sau galbeni.
Cartofii de ceară, cu amidon scăzut, își păstrează forma mai bine decât cartofii cu conținut ridicat de amidon sau roșii. Alegeți cartofi cu piele roșie, albi rotunzi sau cartofi de amidon mediu Yukon Gold.
Chiar dacă nu gătiți pentru o mulțime, coacerea cartofilor în două feluri de casă are avantajele sale. Luați în considerare înghețarea uneia din caserole coapte pentru o altă zi sau reduceți rețeta la jumătate pentru o caserolă mai mică.
ingrediente
- Cartofi de 3 kilograme (de preferință cu piele roșie, aur de Yukon sau alb rotund)
- 1 ceapă mare
- 1 ardei gras
- 1 unt (sau margarină)
- 1/2 cană făină de toate scopurile
- 1/4 linguriță piper negru măcinat
- 1 linguriță sare kosher
- 3 cani de lapte
- 4 căni șuncă (tăiată)
- 12 uncii de brânză cheddar mărunțită (3 căni)
Pași pentru realizarea ei
Încălziți cuptorul la 350 F.
Cojiți cartofii și feliați-i subțiri.
Cojiți ceapa și tocați-o în zaruri de 1/4 inch.
Feliați ardeiul gras pe jumătate în lungime. Îndepărtați tulpina, semințele și coastele, apoi tăiați-o în zaruri de 1/4-inch la 1/2-inch.
Unt două caserole de 2 sferturi sau o farfurie sau o tigaie de lasagna mare.
Topiți untul într-o cratiță la foc mediu. Adăugați făina, ardeiul negru și sarea kosher. Gătiti la foc mediu timp de un minut, amestecând constant. Se scoate de pe foc și se agită laptele. Întoarceți tigaia la foc și gătiți până la îngroșare, amestecând frecvent.
Intr-un bol foarte mare, combina sosul cu sunca, cartofii, branza, ceapa si ardeiul gras.
Transferați în vasele preparate din caserole. Acoperiți cu capac (e) sau folie.
Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 30 de minute. Îndepărtați folia sau capacul și continuați să gătiți timp de aproximativ 1 oră sau până când aurii și cartofii sunt fragede.
Lăsați cartofii să se răcească aproximativ 15 minute înainte de servire.
Pentru a reîncălzi, acoperiți caserola cu folie și lăsați să stea la temperatura camerei pentru aproximativ 20 de minute. Se încălzește într-un cuptor preîncălzit de 325 F pentru aproximativ 30 de minute. Descoperiți cartofii și continuați să gătiți aproximativ 10 minute, sau până la cald. Conform USDA, temperatura minimă sigură pentru rămășițe este de 165 F. Verificați cu un termometru citit instant introdus în centrul caserolei pentru a fi sigur.
Etichete reteta:
- șuncă
- caserola de cartofi și șuncă
- antreu
- american
