În ceea ce privește BBQ, Inc.
- Total: 10 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 0 min
- Randament: aproximativ 1 1/4 căni (1 porție)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 607 | calorii |
| 57g | Gras |
| 20g | Carbohidrați |
| 3g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Portie: aproximativ 1 1/4 cani (1 portie) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 607 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 57g | 73% |
| Grasimi saturate 8g | 40% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 25mg | 1% |
| Carbohidrat total 20g | 7% |
| Fibră dietetică 8g | 28% |
| Proteine 3g | |
| Calciu 73mg | 6% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Acesta este cel mai bun pariu pentru un mop de fum cu vită afumat. Amestecul de ulei, oțet și bere va menține carnea fragedă și aromată în timpul procesului de fumat. Se aplică la fiecare două ore. Brisket își obține straturile de aromă din creșterea scoarței. Freca uscată este o mare parte a dezvoltării coaja savuroasă, iar unii bucătari o lasă pur și simplu la asta, dar unii folosesc și mopa.
Mops-urile au fost folosite inițial pentru grătarul cu groapă deschisă, unde carnea era mai probabil să se usuce în timpul lungilor ore de fumat. Un mop este un sos subțire care are un pic de acid și ulei, ca o marinadă. Se aplică ușor pentru a nu spăla niciunul dintre frecările uscate. În timp ce utilizarea sosului de mop este dezbătut fierbinte, acesta poate adăuga straturi suplimentare de aromă la perișor.
ingrediente
- 1/2 cană oțet de cidru
- 1/4 cană ulei de măsline
- 1/4 cana bere
- 3 linguri de ardei
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță piper negru
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Combinați toate ingredientele și amestecați până când sarea se dizolvă.
Periați sau pulverizați pe suprafața perișorului în timp ce gătesc, aproximativ la fiecare 2 ore.
Dacă utilizați o sticlă pulverizată, puteți păstra amestecul într-un recipient etanș la frigider până la 5 zile după preparare.
sfaturi
- Tipul de bere pe care îl alegi. Unii bucătari le plac o tipă americană, în timp ce alții se bucură de o aromă suplimentară găsită în India Pale Ale, porter sau stout. Unii recomandă păstrarea caldă a sosului de mop, astfel încât să nu reducă temperatura cărnii atunci când o aplicați. Ingredientele trebuie să fie stabile la temperaturi calde. Dacă utilizați un instrument de mop decât o sticlă de pulverizare, instrumentul va intra în contact cu sucurile de carne care ar putea conține bacterii. Cel mai bine este să turnați niște sos de mop într-un recipient separat și să înnați doar instrumentul de mop în acel recipient. Apoi aruncați orice sos de mop care a intrat în contact cu instrumentul de hartă. Curățați instrumentul de mop înainte de a-l utiliza în următoarea rundă de cosire.
Etichete reteta:
- Sosul la gratar
- american
- cookout
- sos
