Kevin Summers / Getty Images
- Total: 50 min
- Pregătire: 30 min
- Gătit: 20 min
- Randament: 12 scone (12 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 197 | calorii |
| 15g | Gras |
| 9g | Carbohidrați |
| 6g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porțiuni: 12 scons (12 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 197 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 15g | 19% |
| Grasimi saturate 8g | 39% |
| Colesterol 178mg | 59% |
| Sodiu 353mg | 15% |
| Carbohidrat total 9g | 3% |
| Fibră dietetică 1g | 3% |
| Proteine 6g | |
| Calciu 128mg | 10% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Coacăzele de coacăz sunt preferatele micului dejun. Sunt perfecte cu unt, cremă clocotită sau gem și sunt la fel de acasă, lângă o ceașcă de ceai, după-amiaza, sau un vas mare de cafea dimineața. Această rețetă pentru Scones de coacăz clasic provine din cartea de bucate Sarabeth’s Bakery: From My Hands to Your (Rizzoli New York) și este reimprimată cu permisiunea editorului.
ingrediente
- 3/4 cana lapte integral
- 2 ouă mari (refrigerate)
- 3 cani faina pentru toate scopurile (plus mai multe la nevoie)
- 1 lingură plus 1 linguriță praf de copt
- 2 linguri de zahăr (superfine, dar zahăr granulat obișnuit poate fi înlocuit)
- 1/4 linguriță sare (sare de mare fină)
- 1 nucșoară de vârf (se poate înlocui nucșoară proaspătă sau măcinată)
- 10 linguri unt nesalțit (refrigerat și tăiat în cuburi de 1/2 inci)
- 1/2 cană coacăze uscate
- 1 ou mare (bătut, pentru glazură)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Poziționați un suport în centrul cuptorului și preîncălziți cuptorul la 425 ° F. Aliniați o tigaie cu hârtie pergament.
Există două moduri diferite de a pregăti aluatul scone. Pentru a face aluatul cu mâna, bateți laptele și 2 ouă refrigerate împreună într-un bol mic; pus deoparte. Cerneti faina, praful de copt, zaharul, sarea si nucsoara intr-un castron mediu. Adăugați untul și amestecați rapid pentru a acoperi untul cu amestecul de făină. Folosind un blender de patiserie, tăiați untul în făină, răzuind untul de pe blender, după cum este necesar, până când amestecul seamănă cu firimituri de pâine grosieră cu câteva bucăți de măr de mazăre. Se amestecă în coacăze. Folosind o lingură de lemn, amestecați amestecul de lapte și amestecați până când aluatul se aglomerează.
În mod alternativ, pentru a utiliza un mixer, bateți laptele și 2 ouă refrigerate împreună într-un bol mic; pus deoparte. Intindeți ingredientele uscate împreună în vasul unui mixer cu suport greu. Adăugați untul. Atașați vasul cu mixerul și potriviți-l cu prinderea de paletă. Se amestecă pe viteză medie-mică spre mică. Adăugați amestecul de lapte, amestecând doar până când aluatul abia se îmbină.
Întoarceți aluatul pe o suprafață de lucru bine umplută și presărați deasupra aproximativ 2 linguri de făină. Frământați aluatul de câteva ori, până când nu rămâne pe suprafața de lucru. Nu suprasolicitați aluatul. Suprafața va fi înmuiată, dar interiorul aluatului trebuie să rămână pe partea umedă. Ungeți ușor sau rostogoliți aluatul într-o rotundă de 3/4 inci grosime.
Folosind un tăietor de biscuiți fluturați de 2 1/2 inci, scufundați-l în făină între tăieturi, tăiați sconții (tăiați drept în jos și nu răsuciți tăietorul) și așezați 1-1 / 2 centimetri unul de altul pe tigaia pregătită. Pentru a scoate cele mai multe bucăți din aluat, tăiați sconele strânse în cercuri concentrice. Adunați resturile de aluat, frământați foarte ușor și repetați pentru a tăia mai multe solutii. Ar trebui să obțineți două scons din al doilea lot de resturi. Ungeți ușor vârfurile scalpelor cu oul bătut, asigurându-vă că nu lăsați oul să picure pe părțile laterale (ceea ce ar inhiba o creștere bună).
Introduceți cântecele în cuptor și reduceți imediat căldura la 400 ° F. Se coace până se rumenesc, aproximativ 20 de minute. Se răcește în tigaie câteva minute, apoi se servește cald, sau se lasă să se răcească complet.
Faceți clic aici pentru a vedea toate rețetele de mic dejun!
Etichete reteta:
- biscuiți
- mic dejun
- britanic
- duș
