Danilo Alfaro
- Total: 40 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 30 min
- Randament: 3 până la 4 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 613 | calorii |
| 51g | Gras |
| 38g | Carbohidrați |
| 5g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 3 până la 4 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 613 |
| % Valoare zilnica* | |
| Total grasimi 51g | 65% |
| Grăsimi saturate 4g | 18% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 113mg | 5% |
| Carbohidrat total 38g | 14% |
| Fibră dietetică 5g | 19% |
| Proteine 5g | |
| Calciu 69mg | 5% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Este o idee grozavă să vă faceți propriile chipsuri tortilla. Nu neapărat tot timpul, deoarece cumpărarea lor în saci este o modalitate incredibil de eficientă de a aduce chipsuri de tortilla în viața ta. Dar să-ți creezi propriul tău este cu adevărat ușor și distractiv și, în afară de asta: nimic ce-ți cumperi într-o geantă nu se poate compara cu chips-uri tortilla proaspete, calde și crocante pe care le-ai făcut cu propriile mâini. Tot ce ai nevoie sunt tortilele de porumb, sarea și uleiul. (Puteți face, de asemenea, propriile tortillas de porumb.)
Un pachet de zeci de tortille va face un coș foarte generos de chipsuri de tortilla, suficient pentru 3 până la 4 persoane și doar cantitatea potrivită pentru a merge cu această fabuloasă rețetă de guacamole cu 3 avocado. Coincidență? Nu cred.
Puteți utiliza, de asemenea, aceeași tehnică pentru a vă face propriile tostadas. Pur și simplu prăjiți tortilele întregi fără să le tăiați mai întâi.
ingrediente
- 12 tortillas de porumb (diametru de 8 inci)
- 3/4 până la 1 cană ulei vegetal la căldură mare
- Sare kosher, după gust
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Lăsați tortilele afară în bucătăria dvs., neacoperite, peste noapte.
Tăiați-le în pană folosind un cuțit sau un tăietor de pizza. Trei tăieturi vor face șase chipsuri din fiecare tortilă. Dar le puteți stiva și face două sau trei simultan.
Încălziți uleiul la 360 F. Uleiul va bula în jurul vârfului unei linguri de lemn.
Adăugați suficiente jetoane pentru a acoperi partea de jos a tigaiei într-un singur strat, fără a se aglomera sau a se suprapune.
Se prăjesc timp de 2 până la 3 minute sau până când chipsurile s-au transformat ușor în auriu și sunt destul de crocante și ferme. Rotiți-le ocazional cu o pereche de broaște, astfel încât să gătească uniform.
Îndepărtați fiecare cip din ulei cu bretele, lăsând excesul de ulei să se scurgă în tigaie și transferați în prosoape de hârtie, presărați sare, apoi repetați procesul până când toate chipsurile sunt gătite.
Serviți cald cu salsa de casă proaspătă.
sfaturi
- Vei prăji chipsurile într-o cantitate mică de ulei - aproximativ 1/4 inch. Cheia este să te asiguri că uleiul tău este între 350 și 375 F. Optimul este 360 F, dar ești bine oriunde în acea gamă. Cu toate acestea, deoarece utilizați o cantitate atât de mică de ulei, este dificil să obțineți o citire precisă a temperaturii. Nu este ca și cum ai putea lipi o bomboană sau un termometru cu prăjit adânc, deoarece uleiul nu este suficient de adânc, așa că iată trucul. Încălziți uleiul timp de câteva minute la foc mediu, apoi testați-l introducând vârful unei linguri de lemn în tigaie. Când uleiul este la temperatura corespunzătoare, uleiul va bula în jurul vârfului lingurii. Un tocător de lemn va funcționa prea mult. Vorbește ulei, asigurați-vă că folosiți un ulei vegetal rafinat, cum ar fi floarea-soarelui, soia sau șofranul cu punct de fum ridicat. Cât de mult ulei ai nevoie va depinde de cât de mare este tigaia ta. O tigaie din fontă este excelentă, deoarece își va menține temperatura chiar și după ce adăugați chipsurile în ulei.Un alt truc este să folosiți tortilele ușor vopsite. Motivul pentru care este, furtunarea se întâmplă atunci când pâinea (sau, în acest caz, tortilele) își pierde umiditatea, iar tortilele uscate se vor prăji mai crocante decât cele proaspete. Nu trebuie decât să scoți tortilele din geantă și să le lași peste noapte pe ceva plat. Ca blatul de bucătărie.
Etichete reteta:
- chipsuri
- CIPS tortilla
- garnitură
- mexican
