Diana Rattray
- Total: 80 min
- Pregătire: 20 min
- Gătit: 60 min
- Randament: 8 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 365 | calorii |
| 25g | Gras |
| 16g | Carbohidrați |
| 22g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 8 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 365 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 25g | 32% |
| Grăsimi saturate 14g | 72% |
| Colesterol 71mg | 24% |
| Sodiu 447mg | 19% |
| Carbohidrat total 16g | 6% |
| Fibră dietetică 4g | 15% |
| Proteine 22g | |
| Calciu 671mg | 52% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Această delicioasă supă de vită și ciorbă de varză este o modalitate excelentă de a folosi carne de vită restantă. Sau cumpărați carne de vită tăiată groasă din cornuri locale și tăiați-o.
Rețeta conține o varietate de ierburi, condimente și legume, dar nu vă lăsați amăgiți de lista lungă. Probabil aveți cele mai multe ingrediente la îndemână, iar unele dintre ele pot fi schimbate sau omise. Supa este una dintre acele mâncăruri versatile care pot fi schimbate și adaptate în toate felurile. Simțiți-vă liber să utilizați un alt bob în loc de orz. Orezul sau grâul bulgur sunt înlocuitori buni. Adăugați 1/4 cană din bob fiecă aproximativ 20 de minute înainte ca supa să fie gata. Dacă urmați un regim cu conținut scăzut de carbohidrați, lăsați bobul cu totul.
Serviți această ciorbă cu o salată și biscuiți cu unt fierbinte sau rulouri pentru cină pentru o masă delicioasă.
ingrediente
- 2 linguri unt
- 1 ceapă mare (sau 2 medii)
- 2 coaste telina (aproximativ 1 cana tocata)
- 2 căței de usturoi
- 4 morcovi medii (aproximativ 1 1/2 cani tăiate cubulețe sau julienne)
- 2 sferturi bulion de pui
- 1/2 varză cu cap mic (tocat grosier, aproximativ 4 - 5 căni)
- 1/4 cană orz perlat
- 1 frunză mică de dafin
- 1 lingura patrunjel tocat proaspat (sau 1 lingurita fulgi de patrunjel uscat)
- 1/2 lingurita cimbru de frunze uscate
- 1/4 linguriță piper negru proaspăt măcinat
- 2 căni de vită coapte gătite (aproximativ 10 până la 12 uncii)
- 1 (14 1/2 onza) roșii tăiate cubulețe (neîncălzite)
- Sarat la gust)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Cojiți ceapa și tocați-o grosieră. Tăiați țelina în felii de 1/4 inch și apoi coaja și toaca usturoiul. Cojiți morcovii și feliați-le în chibrituri sau tăiați-le în bucăți de 1/4 inch.
Încălziți untul într-un vas mare sau cuptorul olandez la foc mediu-mic.
Adăugați ceapa și țelina în oală și lăsați până la fraged, amestecând frecvent.
Adăugați usturoiul tocat și continuați să gătiți timp de 1 minut. Adăugați morcovii, bulionul de pui, varza tocată și orzul. Adăugați frunza de dafin, pătrunjelul, cimbrul și piperul; aduce la fierbere.
Reduceți căldura la scăzut pentru a menține un foc mai mic. Acoperiți tigaia și fierbeți timp de 45 de minute.
Se adaugă carnea de vită și roșiile; creșteți căldura și readuceți-o la fierbere. Reduceți căldura la foc mic și lăsați la foc mic, timp de 15 minute.
Gustă și adaugă sare, după cum este necesar.
Serviți și bucurați-vă!
sfaturi
- Brioșa de vită cu tăieturi plate este cea mai bună alegere pentru tăiere și tăiat. Mierele cu punct este mai grasă și tinde să fie o tăiere mai bună pentru mărunțire. Tăierile din runda rotundă și inferioară sunt adesea folosite pentru a face carne de vită corned. Frunzele de dafin uscate conferă o aromă subtilă supelor, tocanelor, sosurilor și fasolea. Evitați frunzele de dafin proaspete, care provin dintr-un copac diferit și au o aromă mai puternică. Dacă nu gătiți cu frunze de dafin foarte des, cumpărați un borcan și congelați-le. Vor dura aproape la nesfârșit.
Etichete reteta:
- Roșie
- aperitiv
- american
- toamna
