Molidul / Robin Grose
- Total: 30 min
- Pregătire: 10 min
- Gătit: 20 min
- Randament: 24 prăjituri grătar
În timp ce parcurgeți străzile și piețele din centrul și sudul Mexicului, veți obține adesea o bucată de mâncare stradală care este pregătită pe un anafre , acele omniprezente sobe portabile sau grile alimentate cu carbon sau lemn. Aroma mâncării de gătit, împreună cu cea a focului de dedesubt, formează o atracție aproape irezistibilă pentru a consuma mărfurile vândute, fie că sunt porumb pe coacăză, nuci prăjite și semințe sau bunătăți prăjite, cum ar fi quesadillas tradiționale.
În jurul Bazilicii Doamnei noastre Guadalupe din Mexico City și în multe locuri ale unei biserici, în altă parte, aroma va fi din aceste prăjituri mici, ușor dulci, făcute cu harina de masă (făina de porumb folosită la fabricarea tortillas), maro zahăr și ou. Vândute calde, învelite în formă de tub în hârtie, aceste mici pietre sunt cu adevărat o delicatesă rustică. Trecătorii îi mănâncă așa cum este în timp ce merg pe stradă sau îi duceți acasă pentru a se delecta cu cajeta (caramel de lapte de capră, similar cu dulce de leche ), gem de fructe sau alte alte topping dulce.
Numite Gorditas de La Villa (prin asocierea cu Bazilica, care este cel mai adesea numită La Villa la nivel local), aceste mici prăjituri sunt făcute ușor și ieftin acasă. Bucurați-vă de ele ca o gustare, un mic dejun rustic sau chiar ca un aperitiv dulce pentru o cină tematică din Mexic. Sunt siguri că vor fi un hit neașteptat cu tineri și bătrâni. Acestea sunt în mod natural fără gluten.
ingrediente
- 1 cană masa harina
- 1 lingură untură (scurtare de porc sau legume)
- 1/2 cană zahăr brun (sau zahăr alb sau cofetărie)
- 1/8 lingurita sare
- ½ linguriță sodă de copt
- 2 gălbenușuri de ou
- 3 linguri de apă (cald)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Folosiți o furculiță pentru a sparge împreună harina de masă cu untura sau pentru a scurta, amestecând până când este bine combinată.
Adăugați zahărul, sarea și bicarbonatul și amestecați bine.
Într-un bol mic, folosește o furculiță pentru a bate gălbenușurile cu ou până când obții un amestec omogen. Adăugați gălbenușul de ou în amestecul de masă harina și amestecați, mai întâi cu o furculiță și mai târziu cu mâinile, până când toate ingredientele sunt bine combinate și obțineți un aluat moale, neted. Adăugați puțin mai multă apă, dacă este necesar, pentru a crea un aluat gestionabil.
Folosiți-vă mâinile pentru a forma bile de aluat cu diametrul de aproximativ 1 cm. Folosiți degetele pentru a apăsa această bilă pe un disc de aproximativ 2 cm (5 cm) în diametru și cu puțin mai puțin de jumătate de inch (1 cm) grosime.
Notă: Menținerea mâinilor ude vă va facilita foarte mult munca cu aluatul.
Așezați discul de aluat pe o tigaie comal sau antiaderentă la foc mediu. Lăsați-l să gătească timp de 2 sau 3 minute. Când marginile discului par uscate și aluatul începe să se umfle un pic, folosiți o spatula pentru a o întoarce pentru a găti pe cealaltă parte. După ce turta tau s-a rumenit pe ambele părți și pare gătită, ia-o de pe foc; așezați-l într-un coș sau un vas căptușite cu pânză sau în hârtie unde va rămâne cald.
Continuați cu pașii 4 și 5, gătind mai multe gordite simultan, până când tot aluatul a fost folosit.
Mâncați delicioasele dvs. prăjituri calde de porumb uscate, sau blat cu sirop, cajeta, gem sau un pic de lapte condensat îndulcit. Serviți cu atole, cafea cu leche sau ciocolată caldă mexicană, dacă doriți. Orice prăjituri rămase pot fi depozitate la temperatura camerei într-un recipient etanș.
Sfaturi de ambalare
Dacă folosiți prăjituri cu grătar ca cadouri sau favoruri pentru petreceri, încercați această prezentare festivă atât de obișnuită în Mexic: înfășurați un teanc de 6-8 prăjituri cu grătar într-un pătrat de hârtie de colorat strălucitor, răsucind capetele hârtiei pentru a face un „tub închis”. “. Continuați cu mai multe stive învelite în hârtii de alte culori, până când veți avea un coș plin de bunătăți festive delicioase.
Etichete reteta:
- Aperitiv mexican
- mic dejun
- latin
- cină în familie
