Debby Lewis-Harrison / Getty Images
- Total: 40 min
- Pregătire: 20 min
- Gătit: 20 min
- Plus timpul de creștere: 90 de minute
- Randament: face 24
Când aceste rulouri decorate încep să apară în ferestrele de panificație și rafturile magazinelor alimentare, știți că se apropie Paștele. Dar ele nu sunt niciodată mai bune ca cele pe care le puteți face acasă, iar această rețetă va produce rezultate atât de grozave, veți dori să le faceți în fiecare an - și poate nu doar pentru Paște.
ingrediente
- 1/2 cană apă (caldă; 105… 155 F)
- 2 (1/4 uncie) ambalează drojdie uscată activă
- 1/2 cană zahăr
- 1 cană de lapte (cald; 105 - 115 F)
- 1 linguriță sare
- 1/2 lingurita nucsoara macinata
- 1/4 cană unt (înmuiat, echivalent cu 1/2 stick)
- 6 cani faina cu toate scopurile (până la 6 1/2 cani)
- 3 ouă mari
- 1 linguriță extract de vanilie
- 1/2 cană coacăze uscate
- 1/2 cană caise uscate (tocate)
- Pentru spălarea ouălor:
- 1 albus de ou mare
- 1 lingurita de apa (amestecata cu albusul de ou)
- Pentru înghețul cu lămâie:
- 1 cană zahăr de cofetărie (cernut)
- 1 linguriță suc de lămâie (proaspăt)
- 1 linguriță coajă de lămâie (rumenită)
- 1 1/2 linguri de lapte
Pași pentru realizarea ei
Notă: deși există mai mulți pași pentru această rețetă, aceste chifle sunt împărțite în categorii viabile pentru a vă ajuta să planificați mai bine pregătirea și coacerea.
Faceți chiflele
Adună ingredientele.
Turnați apa caldă în vasul mare al unui mixer electric și presărați drojdia și 1 lingură de zahăr peste ea. Se amestecă până se dizolvă și se lasă să stea până se spumă, aproximativ 10 minute.
Adăugați zahărul rămas, laptele cald, sarea, nucșoara și untul.
Adăugați 3 căni de făină și, folosind atașarea cu paletă a mixerului, bateți la viteză medie până la neted și elastic, aproximativ 5 minute.
Bateți ouăle câteodată, bătând până la buna după fiecare adăugare.
Bateți vanilia, coacăzele și caisele și încă 1 cană din făină. Bateți până se amestecă bine, aproximativ 1 minut.
Adăugați făina rămasă, 1/2 cană simultan, până se formează un aluat moale care curăță doar laturile bolului.
Întoarceți aluatul pe o suprafață de lucru ușor aromatizată și frământați până la neted și elastic, aproximativ 5 minute.
Așezați aluatul într-un bol mare uns. Întoarceți o dată să acoperiți partea superioară și să acoperiți cu folie de plastic. Lăsați să se ridice într-un loc cald până când s-a dublat în volum, aproximativ 1 la 1 1/2 ore.
Îndepărtați aluatul. Acoperiți cu un bol inversat și lăsați să stea 10 minute.
Împărțiți aluatul în 24 de porții egale. Rotiți fiecare porție într-o bilă netedă. Puneți bilele la o distanță de aproximativ 1 1/2 inci pe o tigaie sau o tigaie unsă.
Lasă rulourile să crească până când s-a dublat în volum, aproximativ 25-30 de minute.
Preîncălziți cuptorul la 375 F.
Ungeți rulourile ușor cu spălarea ouălor.
Cu un cuțit ascuțit, tăiați o cruce nu mai mult de 1/2-inch adâncime în partea de sus a fiecărei role.
Coaceți rulourile până se rumenesc, aproximativ 20 - 25 de minute. Transferați-le pe un suport de sârmă și lăsați să se răcească.
Faceți gheața
Într-un bol mic, amestecați toate ingredientele până când sunt bine amestecate.
Scoateți glazura într-o pungă de petrecere prevăzută cu vârf simplu și țeavă o cruce peste partea de sus a fiecărui sul.
Lăsați chiflele să stea cel puțin 20 de minute pentru ca gheața să fie setată înainte de a servi.
Etichete reteta:
- chifle
- mic dejun
- american
- Paști
