Molidul / Elizabeth LaBau
- Total: 2 ore 10 min
- Pregătire: 2 ore
- Gătit: 10 min
- Randament: 2 kilograme de bomboane (32 porții)
Aceste inimioare de conversație de casă fac un cadou minunat de Ziua Îndrăgostiților. Această rețetă produce inimi cu bomboane, care au gust la fel ca cele pe care le cumpărați de la magazin, dar inimile dvs. de casă pot fi personalizate cu orice desene sau mesaje alegeți. Asigurați-vă că nu ratați tutorialul foto cu ilustrații pas cu pas care arată cum să faceți inimile conversației!
Această rețetă necesită o perioadă de uscare extinsă, așa că asigurați-vă că începeți acest proces cu 24 de ore înainte de a avea nevoie de inimi. În plus, veți avea nevoie de markere speciale pentru colorarea alimentelor pentru scrierea pe inimă, cum ar fi markerele „Gourmet Writer” de la AmeriColor.
ingrediente
- 2 lingurițe sirop ușor de porumb
- 1 (4 / uncii) pachet de gelatină fără aromă (sau 2 lingurițe)
- 1/2 cană apă
- 2 kilograme de zahăr pudră (plus suplimentar pentru praf)
- Câteva picături de extracte aromatizante (asortate, la alegere)
- Câteva picături colorante alimentare (asortate, la alegere)
- Markeri de colorat alimentari
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Puneți siropul de porumb, gelatina și apa într-un vas mic pentru microunde. Amestecați până când gelatina este bine distribuită. Microunde amestecul timp de 30 de secunde, astfel încât gelatina se dizolvă și se agită bine.
Se toarnă amestecul de gelatină în vasul unui mixer cu suport mare, prevăzut cu un dispozitiv de fixare a paletei. În mod alternativ, dacă utilizați un mixer manual, turnați amestecul de gelatină într-un bol mare. Adăugați 1 cană de zahăr pudră și rotiți mixerul la nivel scăzut, amestecând până când zahărul este încorporat.
După ce zahărul este amestecat, adăugați încă o cană de zahăr, amestecând din nou la scăzut până se lichefiază. Continuați să adăugați restul de zahăr pudră, o cană la un moment dat, întrerupându-vă între adăugări pentru a permite zahărului să se amestece până se adaugă cele 2 kilograme de zahăr pudră. Periodic, opriți mixerul și răzuie fundul și părțile laterale ale vasului. Bomboanele vor progresa de la un lichid subțire, apos, la un aluat foarte rigid.
Odată ce întregul zahăr este încorporat, pulverizați o suprafață de lucru (blat sau tablă de tăiere mare) cu zahăr pudră și răzuți bomboana pe suprafața de lucru. Bomboanele vor fi foarte lipicioase și înțepenite. Pulverizați generos partea superioară a bilei de bomboane cu zahăr pudră și începeți să frământați aluatul de pâine asemănător bomboanelor: pliați mingea de aluat peste ea însăși, apoi folosiți călcâiul mâinii pentru a o împinge în jos. Dați bomboanelor un sfert de tură și repetați procesul, îndepărtându-l cu mai mult zahăr pudră, de câte ori este necesar, pentru a nu se lipi de placă sau de mâini. Frământați până când bomboanele sunt satinate și nu sunt lipicioase.
Decideți câte culori / arome de inimi de conversație doriți să creați și împărțiți aluatul de bomboane în acele porții. Pentru a aromatiza și a colora bomboanele, ia una dintre bile și aplatizează-o într-un disc cu dimensiunea palmierului. Adăugați câteva picături de colorant alimentar și extract de aromă în centrul discului și pliați-l pe el însuși. (Este o idee bună să purtați mănuși de plastic de unică folosință în acest pas, pentru a vă menține mâinile libere de culori și mirosuri.) Frământați mingea de aluat, la fel cum ați făcut până când culoarea este uniform dispersată în toate bomboanele și toate dungi au dispărut.. Repetați acest proces cu bile de bomboane rămase și culori / arome, până când toate bomboanele dvs. sunt colorate și aromate.
Îndepărtați suprafața de lucru și un știft cu zahăr pudră și derulați una dintre bilele de bomboane la grosimea dorită. Inimile mici de conversație cumpărate din magazin au tendința să fie destul de groase, în general de peste 1/4 inch. Am constatat că această grosime funcționează bine pentru inimile mici (sub 1 inch), dar face ca dimensiunile inimii mai mari să fie foarte substanțiale și puțin copleșitoare. Cu toate acestea, grosimea este în totalitate o problemă de preferință personală și nu afectează gustul bomboanelor finale.
Folosiți tăieturi în formă de inimă pentru a tăia inimile din bomboanele rulate și a transfera inimile pe o foaie de copt căptușită cu hârtie pergament. Inimile mai mici sunt mai realiste, dar inimile mai mari sunt mai ușor de scris mesaje. După ce ți-ai tăiat inimile, poți reîncărca resturile pentru a scoate mai multe forme din bomboane. Repetați cu bile de bomboane rămase.
Permiteți-vă inimilor să se usuce cel puțin 24 de ore înainte de a scrie pe ele. Această etapă este FOARTE importantă, deoarece umiditatea suplimentară din inimă va face ca cerneala să curgă dacă nu le lași să se usuce corect.
După ce inimile s-au uscat pentru o zi, folosiți markerii pentru scrisul alimentelor pentru a scrie mesaje sau pentru a desena modele pe inimi.
sfaturi
- Stocați inimile de conversație într-un recipient etanș la temperatura camerei. Dacă sunt depozitate corect, inimile ar trebui să dureze o săptămână la temperatura camerei.
Etichete reteta:
- bomboane
- american
- ziua îndragostiților
- bomboane
