Susan McWhinney / Getty Images
- Total: 115 min
- Pregătire: 90 min
- Gătit: 25 min
- Randament: 12 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 85 | calorii |
| 5g | Gras |
| 8g | Carbohidrați |
| 2g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 12 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 85 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 5g | 7% |
| Grăsimi saturate 3g | 13% |
| Colesterol 27mg | 9% |
| Sodiu 340mg | 15% |
| Carbohidrat total 8g | 3% |
| Fibră dietetică 1g | 3% |
| Proteine 2g | |
| Calciu 43mg | 3% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Aceste rulouri cu drojdie de lapte sunt moi și pufoase și sunt minunate pentru cinele de vacanță.
Sunt făcute în stilul trifoi, ceea ce înseamnă că sunt coapte într-o tigaie cu briose cu trei bile de aluat în fiecare ceașcă de brioșă. Dar puteți, de asemenea, să rulați pur și simplu aluatul în 12 bile și să le coaceți pe o tigaie cu foi.
Pe lângă faptul că adaugă o aromă tangibilă, laptele de unt ajută la producerea de rulouri mai moi, deoarece acidul lactic din acesta relaxează glutenii din făină. Îmi imaginez că brutarii din vremurile de mai vechi au adăugat inițial lapte de unt (care la vremea aceea era un produs secundar al untului turnat) la aluatul lor de pâine, pentru că „de ce nu? Și apoi a descoperit că pâinea lor s-a dovedit nu numai delicioasă, dar și plăcut moale.
Astăzi, laptele de unt este un produs de cultură (ca iaurtul), mai degrabă decât un produs secundar de unt. Dacă nu aveți niciunul și poate există un viscol și nu puteți ajunge la magazin, există câteva moduri în care vă puteți face singură mămăligă, astfel încât să puteți face această rețetă.
Puteți folosi, de asemenea, lapte de zahăr pudră, care este un produs bun pe care îl aveți la îndemână și se păstrează bine la frigider destul de mult timp. Urmați instrucțiunile de pe recipient pentru a amesteca o ceașcă de lapte de unt.
ingrediente
- 400 de grame făină folositoare (aproximativ 3 1/4 căni)
- 1 lingură de sare
- 1 pachet de drojdie uscată activă
- 1 cană de lapte de unt, încălzit la 115 ° F
- 1 lingură de miere
- 3 lingurițe de unt, topite, plus pentru a spăla blaturile și a unge tigaia
- 1 ou
Pași pentru realizarea ei
Ungeți o tigaie de coacere cu 12 briose.
Combinați jumătate din făină, împreună cu sarea și drojdia și amestecați până la amestec.
Combinați laptele de unt cald cu mierea, oul și untul topit și bateți pentru a se amesteca. Adăugați amestecul de lapte de unt la amestecul de făină și amestecați până când este gros. Adăugați restul de făină și amestecați până când se reunesc într-o masă moale și lipicioasă.
Întoarceți aluatul pe o suprafață de lucru aromată și frământați aproximativ 7 - 8 minute sau până când se formează o bilă lină.
Împărțiți aluatul în 12 bucăți egale, apoi tăiați fiecare bucată în treimi, astfel încât să aveți 36 de bucăți toate împreună. Acum rostogoliți ușor fiecare piesă într-o bilă. Nu le rostogoliți prea strâns, însă rulourile dvs. se vor dovedi ca niște roci mici.
Puneți trei bile de aluat în fiecare ceașcă din tigaia de briose pregătite. Ungeți blaturile cu unt topit, apoi acoperiți cu un prosop de bucătărie și puneți tigaia undeva la cald timp de aproximativ o oră sau până când aluatul s-a dublat în volum.
Preîncălziți cuptorul la 375 ° F. Ungeți rulourile cu puțin mai mult unt și transferați tigaia în cuptor. Se coace 20-25 de minute sau până se rumenesc.
Evaluează această rețetă Nu îmi place deloc asta. Nu este cel mai rău. Sigur, asta va face. Sunt fan - aș recomanda. Uimitor! Imi place! Mulțumim pentru evaluare!
