Molidul
- Total: 60 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 45 min
- Randament: 8 porții
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 411 | calorii |
| 11g | Gras |
| 28g | Carbohidrați |
| 51g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porții: 8 porții | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 411 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 11g | 14% |
| Grăsimi saturate 2g | 8% |
| Colesterol 397mg | 132% |
| Sodiu 1715mg | 75% |
| Carbohidrat total 28g | 10% |
| Fibră dietetică 5g | 17% |
| Proteine 51g | |
| Calciu 258mg | 20% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Acest creol de creveți este un fel de mâncare clasic din Louisiana, preparat cu sos creolă pe bază de tomate cu tradiționala „Sfânta Treime” de legume: ceapă, ardei gras și țelină. Acest sos creol este un amestec îngroșat de sos de roșii, legume tocate, usturoi și mirodenii. Adaugă sos de ardei iute sau cayenne suplimentar dacă îți place un sos spicier.
Deoarece această rețetă provine de pe coasta golfului, ea este făcută în mod tradițional cu creveți de golf proaspeți, sălbatici. În timp ce vă puteți bucura de orice fel de creveți, cel mai bine este să evitați creveții crescuți în fermă. Adesea, creveții pe care îi vezi în secțiunea frigorifică a magazinului tău alimentar sunt creveți dezghețați, înghețați anterior. Veți obține un rezultat mai bun dacă cumpărați creveți congelați de bună calitate și îi dezghețați imediat înainte de gătit.
ingrediente
- 1/4 cană ulei vegetal
- 1/4 cană făină de toate scopurile
- 1 1/2 cani ceapa (tocata)
- 1 cană de țelină (tocată)
- 3/4 cană ceapă verde (tocată)
- 1 ardei gras verde mare (tocat)
- 2 căței de usturoi (tocate)
- 1 (14 1/2 onza) roșii tăiate cubulețe (neîncălzite)
- 1 (8 uncii) poate sos de roșii
- 1 (6 uncii) poate pastă de roșii
- 1 cană apă
- 1 1/2 lingurite sare
- 1 linguriță ardei
- 1/2 linguriță piper de caian roșu (măcinat)
- 2 frunze de dafin
- 1 lingură suc de lămâie
- 2 lingurițe sos Worcestershire
- Dash sos de ardei iute
- Creveți proaspeți de dimensiuni medii de 3 până la 4 kilograme (decojite, decupate)
- 1 lingura patrunjel (tocat)
- 4 - 6 căni de orez fiert (sau cantitatea dorită pentru servire)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Molidul
Combinați uleiul și făina într-un cuptor olandez; gătiți la foc mediu, amestecând, până când amestecul este colorat auriu. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 15 până la 20 de minute.
Molidul
Adăugați ceapa, țelina, ceapa verde, ardeiul verde și usturoiul. Gătiti, amestecând des, 15 minute sau mai mult, până când legumele sunt fragede.
Molidul
Amestecați roșiile tăiate cubulețe, sosul de roșii, pasta de roșii, apa, sarea, piperul negru, ardeiul roșu, frunzele de dafin, sucul de lămâie, sosul Worcestershire și sosul fierbinte și aduceți la fiert.
Molidul
Acoperiți și reduceți căldura. Se fierbe timp de 1 oră, amestecând ocazional.
Molidul
Adăugați creveții și mai fierbeți timp de aproximativ 10 minute, sau până când creveții se fierb și se roz. Nu exagerați creveții sau vor căpăta durere și cauciuc.
Molidul
Scoateți frunzele de dafin.
Molidul
Se amestecă pătrunjel proaspăt tocat.
Molidul
Serviți peste orez fiert fierbinte și bucurați-vă.
sfaturi
- Sosul devine mai bun, deoarece are timp să se amestece aromele. Pentru un sfat făcător, faceți sosul și apoi refrigerați-l, acoperit, pentru a-l folosi în ziua următoare sau două. Sau, puteți congela sosul pentru a-l utiliza în câteva luni. Pentru a termina felul de mâncare, aduceți sosul la foc mic și adăugați creveții. Folosiți stocul de fructe de mare sau creveți în loc de apă pentru o aromă mai profundă. Puteți înlocui un amestec preferat de condiment creol pentru ardeiul roșu și ardeiul negru. Cu toate acestea, asigurați-vă că verificați conținutul de sare al amestecului de condiment și reglați cantitatea de sare pe care o adăugați corespunzător. Când curățați și dezvoltați creveții, clătiți-le cât de puțin este necesar. Prea multă clătire își va reduce aroma. Dacă oaspeții dvs. au diferite niveluri de condimente preferate, reduceți cantitatea de ardei roșu și aveți sosul fierbinte disponibil pe masă, astfel încât cei cărora le place să fie mai picant.
Varianta retetei
- Schimbă-l adăugând fâșii de 1 inch de pește catfish și reducând cantitatea de creveți pentru o creolă cu fructe de mare. Sau, pur și simplu, puteți face din ea o creolă pentru peștișori, înlocuind-o cu toate creveții.
Etichete reteta:
- Roșie
- creolă de creveți
- antreu
- Cajun
