Cheryl Tan / EyeEm / Getty Images
- Total: 60 min
- Pregătire: 15 minute
- Gătit: 45 min
- Randament: 1 (10-inch) tort (8-10 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 435 | calorii |
| 23g | Gras |
| 54g | Carbohidrați |
| 5g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porție: 1 (10-inch) tort (8-10 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 435 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 23g | 30% |
| Grăsimi saturate 13g | 66% |
| Colesterol 155mg | 52% |
| Sodiu 487mg | 21% |
| Carbohidrat total 54g | 19% |
| Fibră dietetică 1g | 3% |
| Proteine 5g | |
| Calciu 231mg | 18% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Barbara Lucchi și soțul ei, Riccardo Menghi, conduc restaurantul și barul de vinuri Vëcia Cantêna d’La Prè din Predappio Alta, un oraș destul de înalt de deal în munții din sud-vestul Forlì, un oraș din regiunea centrală Emilia-Romagna.
Ciambella Romagnola, tortul tradițional al regiunii, este destul de ușor de făcut. Este minunat pentru micul dejun, cufundat în lapte cald, cappuccino sau caffe latte. De asemenea, este plăcut la sfârșitul unei mese, fie cu un pahar de vin de desert, fie stropit cu zabaione, un sos de fructe sau o simplă glazură de lămâie.
Unul ei cuvânt de avertizare: Nu scala rețeta. Funcționează perfect așa cum este.
ingrediente
- 1 1/4 cani / 250 grame zahar
- 5 ouă
- 4 căni, plus 2 linguri de făină pentru toate scopurile (folosește limba italiană 00, plus faină suplimentară pentru a praf tigaia pentru tort)
- 1 cană / 250 grame unt nesărat (topit, plus suplimentar pentru ungerea tigaiei pentru tort)
- 1 felie de lamaie
- 1 cană / 250 ml lapte
- 6 lingurițe praf de copt (sau două pachete de 16 grame de lievito chimico , echivalentul italian al prafului de copt)
- 1 linguriță extract de vanilie
- 1 cană zahăr perlat (zahăr gros / zahăr decorator)
Pași pentru realizarea ei
Preîncălziți cuptorul la 360 F / 180 C cu suportul în poziția inferioară.
Ungeți mucegaiul inelar; fiți temeinic, apoi făinați-l, atingându-l cu susul în jos pentru a îndepărta excesul de făină.
Puneți zahărul granulat într-un bol cu amestec adânc și spargeți ouăle în el. Bateți cu un mixer electric de mână sau un mixer de suport setat la nivel scăzut / mediu timp de 3 până la 4 minute, sau până când amestecul este un galben cremos.
Adăugați aproximativ o treime din făină în amestecul de ouă și zahăr și bateți bătutul aproximativ un minut. Adăugați o altă treime din făină și bateți încă 1 minut.
Adăugați untul topit și bateți încă 30 până la 40 de secunde.
Apoi, adăugați coaja de lămâie.
Bateți jumătate din lapte și jumătate din făina rămasă. Apoi bateți în restul de lapte și restul de făină.
Adăugați praful de copt și bateți-l înăuntru. Bateria va fi destul de cremoasă. (Puteți adăuga încă o lingură de lapte în acest moment, dacă bateria pare prea uscată.)
Turnați cuptorul în tigaie, folosind o spatulă de cauciuc. Dați tigaia umplută câteva agitări rapide și atingeți-o o dată sau de două ori pe blatul dvs. pentru a nivela bateria și a sparge baloanele mari de aer.
Presărați zahărul perlat grosier peste blatul tortului.
Se coace 40 - 45 minute.
Editat de Danette St. Onge
Etichete reteta:
- Tort
- mic dejun
- Italiană
- cină în familie
