The Colombian Way Ltda / Getty Images
Suprafața de gătit a grătarului tău este una dintre cele mai importante părți ale grătarului tău. Materialul trebuie să fie puternic și rezistent. De asemenea, ar trebui să asigure un transfer de căldură bun, să fie durabil și să nu împiedice mâncarea.
Grătarul dvs. nu trebuie neapărat să fie o suprafață antiaderentă, ca în Teflon, dar mâncarea nu trebuie să se lipească mai mult decât este necesar.
Cele mai frecvente materiale pentru grătare
De obicei, grătarele cu gaz au fie fontă, fontă acoperită cu porțelan, oțel inoxidabil, oțel acoperit cu porțelan sau doar oțel simplu. Căldura intensă a grătarului poate uza aceste metale dacă sunt subțiri sau de calitate slabă. În timp, o grătară care a funcționat bine când l-ați cumpărat poate începe să producă mâncare mai puțin decât de dorit. De aceea este o idee bună să petreci puțin timp în plus alegând grătarul potrivit.
În realitate, cel mai rău lucru pe care îl poți face la un grătar de gătit este să-l încălzești și apoi să arunci mâncarea rece pe ea, dar asta este la grătar. Nu putem schimba metoda, dar putem alege suprafața de gătit. Indiferent de material, însă, păstrarea grătarului curat și în cea mai bună formă posibilă îl va ajuta să dureze mai mult.
Grătare de oțel
Grătarile din oțel tind să fie cele mai accesibile, ceea ce este atrăgător. Cu toate acestea, oțelul și oțelul inoxidabil au unele dezavantaje.
Cu utilizarea repetată, oțelul simplu tinde să-și piardă cumpătul și va începe să dezvolte jetoane. Acest lucru poate face ca suprafața să fie aspră și neuniformă și, la rândul său, duce la alimente lipite de grătar. Grătarul simplu și subțire al grătarului este de notorietate, așa că este mai bine să stați departe de acest material.
Oțelul inoxidabil poate pierde, de asemenea, o mare parte din abilitățile sale antiaderent și poate fi crapat, dar nu aproape la fel de repede ca unitățile din oțel simplu. Oțelul inoxidabil va funcționa bine mult timp dacă îl mențineți curat. Cu toate acestea, acesta nu va rezista atâta timp cât suprafețele turnate din fontă sau porțelan.
Grătar de porțelan
Oțelul acoperit cu porțelan sau fontă este o alegere bună, dar învelișul are un obicei urât de a se îndepărta. Aceasta poate expune metalul de dedesubt la umiditate și poate duce la o suprafață ruginită în timp. Acest lucru este valabil mai ales în fontă acoperită, deși oțelul acoperit poate dezvolta și probleme.
Asta nu înseamnă că acoperirile din porțelan sunt toate proaste. Adesea este o simplă problemă de a alege un grătar de porțelan de calitate. În timp ce eticheta de preț poate fi tentantă, acoperirile ieftine din porțelan pot duce la dureri de cap în drum, și se poate întâmpla mai devreme decât credeți.
Grătare din fontă
Cele mai multe grilaje dedicate preferă fontă goală și cu cât este mai grea, cu atât mai bine. Acestea oferă o suprafață care nu numai că se încălzește, dar deține multă căldură. Dă note bune la grătar și ajută mâncarea să gătească mai rapid. Fonta poate costa mai mult, dar va dura zeci de ani dacă este îngrijită. Mulți oameni consideră că investiția merită.
Dezavantajul pentru o grătară de gătit din fontă goală este că trebuie menținută. Acest lucru înseamnă că trebuie să îl păstrați curat și să vă asigurați că întreaga suprafață este bine unsă. Necesită aceeași întreținere pe care o puneți în orice vase de fontă, deși vă obișnuiți rapid cu rutinele implicate.
În timpul grătarului, grăsimea și grăsimile se vor construi pe suprafața grătarului, ceea ce ajută la protejarea grătarului. În același timp, căldura intensă a unui grătar face ca grăsimea să se vaporizeze și, prin urmare, să se ardă. Cu orice parte din fontă, este important să ținem cont de această contradicție.
Doar pentru că grătați burgeri grași tot timpul, nu înseamnă că aveți suficient ulei în locurile potrivite. Deoarece nu grătați pe fiecare centimetru pătrat al grătarului, trebuie să îl scoateți frecvent pentru inspecție. Asigurați-vă că nu există rugină și asigurați-vă că grătarul este uns cu ulei corespunzător.
Celălalt beneficiu al fontei este că puteți folosi orice instrumente metalice vă plac. Aceasta înseamnă că puteți investi în accesorii pentru grătar care pot dura atât timp cât grătarul în sine.
Cele mai bune opțiuni pentru Grates
În general, o grătară bună, din fontă grea, este cea mai bună opțiune pentru durabilitatea pe termen lung și crearea celor mai bune alimente la grătar. Diferența de calitate a cărnii gătite este considerabilă și în curând veți afla de ce este materialul preferat pentru un grătar.
Alegerea capacului potrivit pentru grătar
