kconnors / MorgueFile License / Everystockphoto
Vinetele se află în Solanaceae, sau umbre de noapte, în familie, alături de roșii, ardei și cartofi. Mulți dintre noi am crescut gândindu-ne la vinete ca la legume mari, oarecum ovale, purpurii. Nu existau foarte multe varietăți în ceea ce am putea crește sau cum am mâncat-o. Din fericire, acesta nu mai este cazul. Acum puteți găsi o mare varietate de plante cu fructe de diferite forme, dimensiuni și arome, inclusiv multe cu mai puțin amărăciune decât v-ați putea obișnui.
Descriere
Fidel pentru numele său, vinetele ( Solanum melongena ) intră de fapt într-un soi mic, alb, în formă de ou. Există, de asemenea, vinete galbene, verzi și cu dungi. Aromele sunt toate subtil diferite, iar unele sunt mult mai ușor de cultivat decât altele, ceea ce înseamnă că grădinarul are o mulțime de opțiuni.
- Frunzele: vinetele (cunoscute și sub denumirea de vinete sau melongene) sunt plante grosiere cu tulpini spinoase. Frunzele sunt în general lobate și au o lungime de aproximativ 4 - 8 centimetri. Flori / fructe: Florile pot fi albe sau unele nuanțe de violet, cu cinci lobi. Fructele variază de la mici și rotunde la lungi și subțiri până la orbii puternice. Fructele sunt de fapt fructe de pădure, cu multe semințe minuscule în interiorul cărnii.
Zonele și condițiile de creștere
Vinetele sunt plante perene tropicale, ceea ce înseamnă că pot trăi mai mulți ani în climă caldă și umedă, cum ar fi zonele de rezistență USDA 10 și 11. Cu toate acestea, pentru scopurile grădinarilor de legume, vinetele sunt cultivate ca anuale și prospera cel mai mult în zonele 5 până la 12. Vinetele sunt plante iubitoare de căldură. Au nevoie de o zi întreagă de expunere la soare, nu doar pentru a pune fructe, ci și pentru a menține plantele calde.
Timpurile de recoltare variază pentru diferite soiuri, dar majoritatea vinetelor durează cel puțin două luni pentru a se maturiza, unele având nevoie de 70 de zile sau mai mult. Plantele pot avea înălțimea de 2 până la 3 metri și pot fi destul de stufoase. Mărimea și greutatea fructelor pot determina tulpinile să se îndoaie sau să se spargă.
recoltat
Fructele coapte vor fi lucioase, cu o ușoară dată când apăsați ușor cu degetul pe piele. Culesul fructelor înainte de a fi pe deplin cultivate este bine și va încuraja mai multe fructe. Cel mai bine este să tăiați, mai degrabă decât să trageți fructele din vița de vie. Tulpinile de vinete sunt înțepătoare, așa că este o idee bună să poarte mănuși. Nu lăsați fructele să devină prea coapte. Vor fi amare și pline de semințe. Acest lucru descurajează, de asemenea, planta să producă mai multe fructe.
Păstrați legumele la frigider. Sunt utilizate cel mai bine în câteva zile, dar ar trebui să dureze până la două săptămâni. Nu le tăiați până nu sunteți gata să le pregătiți. Carnea se decolorează aproape imediat când este expusă la aer.
Sfaturi de cultivare
Vinetele au nevoie de un sol moderat bogat, bine drenat. Ajută la lucrul în câțiva centimetri de compost sau alte materii organice înainte de plantare. Un pH al solului de 6, 5 până la 6, 8 (ușor acid) este ideal, deși plantele nu sunt prea particulare.
Pentru a începe de la semințe în interior, începe cu aproximativ 8 până la 12 săptămâni înainte de ultima dată de îngheț. Vinetele sunt starturi lente, mai ales dacă nu le puteți oferi temperaturi calde. Temperatura ideală de germinare este în jur de 75 F. O rogojină de încălzire și un capac de plastic peste tava de semințe vă vor ajuta să o mențineți caldă. Dacă nu puteți oferi asta, încercați să le porniți deasupra frigiderului. (Asigurați-vă că le mutați într-o lumină, imediat ce semințele germinează.)
Indiferent dacă începeți cu semințe sau răsaduri cumpărate, acordați plantelor mult timp pentru a se împietri. Transplantează-le în grădină la cel puțin două săptămâni de la ultima dată de îngheț. Așteptați mai mult dacă temperaturile rămân reci. Nu se poate câștiga nimic începând de la ei prea devreme. Nu vor începe să pună fructe până când temperaturile de seară nu vor rămâne în anii 70 F. Plantele spațiale de aproximativ 2 - 3 picioare. în afară. Se vor ramifica si vor avea nevoie de camera de aer suplimentar.
Când crești vinetele în climat mai răcoros, poți începe mai devreme plantând în paturi sau containere ridicate sau poți să preîncălziți solul cu plastic negru sau chiar să acoperiți plantele cu un capac de rând plutitor, pentru izolare. (Asigurați-vă că îndepărtați capacul de rând atunci când florile apar, pentru a asigura polenizarea.) O altă opțiune este de a cultiva plantele în ghivece de plastic negre, care sunt considerabil mai calde decât solul din grădină, uneori cu 10 grade F mai cald. Ghivecele își mențin căldura mai mult seara.
Dăunători și probleme
Vinetele pot fi predispuse la ofilirea verticilului, o boală vasculară care împiedică plantele să preia apă, determinând să se ofilească plantele și să moară în cele din urmă. Dacă vultura verticillium este o problemă, alegeți soiuri rezistente și evitați plantarea vinetelor într-o zonă în care au fost cultivate recent roșii sau ardei. Cultivarea lor într-un recipient cu pământ proaspăt în ghiveci este o opțiune bună.
Gândacii de purici sunt cea mai mare problemă de insecte cu care veți întâmpina vinetele. Gândacii mestecă zeci de găuri în frunze, dar ating foarte rar fructele. Daunele sunt în cea mai mare parte cosmetice, dar slăbesc plantele și pot răspândi boli. Puteți zădărnici gândacii de purici la începutul sezonului, cu un strat plutitor de rând, dar trebuie îndepărtat atunci când planta începe să pună flori. Unii grădinari plasează coji de ceapă în jurul plantelor pentru a respinge gândacii.
Soiuri sugerate
Există vinete minunate delicioase de heirloom și câțiva hibrizi moderni excelenți, care rezistă la boli și / sau la maturare rapidă. Experimentează cu câteva soiuri pentru a vedea care se descurcă bine în condițiile de creștere. Vinetele au o reputație proastă pentru că sunt amare. Unele soiuri sunt mai amare decât altele, mai ales atunci când sunt recoltate peste primele lor. Vinetele au legătură cu tutunul și conțin alcaloizi nicotinoizi, care pot contribui la gustul amar, dar cantitatea acestui alcaloid variază în diferite vinete. Încercați câteva soiuri înainte de a renunța la vinete.
- Hansel: un câștigător AAS care a devenit extrem de popular. Fructele lungi și subțiri cresc în ciorchini. Puteți începe recoltarea când fructele au doar aproximativ 4 centimetri, pentru a încuraja și mai multe fructe (55 de zile până la recoltare). Gretel: omologul lui Hansel, Gretel este o vinete albă, lungă, care este, de asemenea, non-amară și delicioasă atunci când este recoltat tânăr (55 de zile până la recoltare). Oul alb japonez: acest fruct chiar arată ca un ou. Carnea este foarte densă și dulce, cu semințe extrem de minuscule (65 de zile până la recoltare). Listadia di Grandia: Un moștenitor spaniol cu fructe superbe, grase, de 7 inci, care sunt albe cu dungi purpurii și au o aromă foarte blândă, dulce (90 de zile până la recoltare). Louisiana Long Green: Un soi de heirloom cu fructe de un verde palid de 8 inci, care sunt dulci și fragede (100 de zile până la recoltare). Orient Express: o alegere excelentă pentru climatul nordic, aceasta este fiabilă indiferent de vremea pe care o aduce. Fructele sale fragede, purpurii închise sunt lungi și zvelte, cu lungimea de aproximativ 8-10 cm și diametrul de 1 până la 2 inci (58 de zile până la recoltare). Rosa Bianca: Un mostenitor italian care se descurca cel mai bine in zonele climatice calde. Fructele sunt rotunjite și cremoase alb umbrit cu violet, aproximativ 4 până la 6 inci lungime și 5 inci în diametru (73 zile până la recoltare).
