FotografieBasica / Getty Images
- Total: 13 min
- Pregătire: 8 minute
- Gătit: 5 minute
- Randament: 1/2 cană (4 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 683 | calorii |
| 72g | Gras |
| 8g | Carbohidrați |
| 6g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porție: 1/2 cană (4 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 683 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 72g | 92% |
| Grasimi saturate 6g | 30% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 8mg | 0% |
| Carbohidrat total 8g | 3% |
| Fibră dietetică 5g | 17% |
| Proteine 6g | |
| Calciu 196mg | 15% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Pasta de susan chinezesc, obținută din semințe de susan alb prăjite, este un ingredient obișnuit folosit în farfurii de tăiței, salate, umpluturi pentru chifle și sosuri pentru înmuiere. Aroma bogată, bogată a pastei de susan chinezesc o face foarte populară în diferite regiuni din China, în special în bucătăria Sichuan. Cele mai multe dintre pastele de susan chinezesc pe care le veți găsi în supermarketurile asiatice / chinezești se găsesc de obicei în borcane. Pasta este destul de solidă, cu puțin ulei plutind pe partea de sus și trebuie amestecată uniform înainte de utilizare.
Dar, în loc să cumpărați pasta de susan cu jertfă (care poate fi dificil de găsit), puteți face propria pastă de susan chinezesc de la zero. Este foarte ușor și rapid de reunit - tot ce ai nevoie sunt semințele de susan alb, uleiul vegetal, cuptorul și un procesator de alimente.
ingrediente
- 1 cană semințe albe de susan
- 1 cană ulei vegetal (sau alt ulei cu gust ușor)
Pași pentru realizarea ei
Adună ingredientele.
Preîncălziți cuptorul la 180 F (350 F). Aliniați o foaie de copt cu hârtie pergament.
Turnați semințele de susan pe foaia de copt și agitați tigaia pentru a le obține într-un strat uniform. Coaceți până când sunt parfumate și maro auriu deschis, verificând la fiecare 5 minute și agitând tigaia pentru a vă asigura că gătesc uniform.
După ce semințele de susan s-au prăjit, lăsați-le să se răcească puțin, dar nu prea mult - trebuie să le adăugați la procesorul de alimente cât sunt încă calde.
Adăugați semințele în procesorul de alimente și începeți să le prelucrați la viteză medie. După ce semințele de susan au fost zdrobite, rotiți viteza la scăzut și turnați încet în ulei. Procesați până când amestecul a atins densitatea preferată. (Puteți ajunge să aveți nevoie de mai mult sau mai puțin din ceașca de ulei.)
Păstrați pasta de susan într-un borcan uscat, curat, etanș la aer în frigider. Se va păstra 1 lună.
Beneficiile pentru sănătate ale semințelor de susan
Deoarece aceste semințe albe sunt atât de mici, este posibil să nu vă dați seama că sunt destul de bune pentru dvs. Semințele de susan conțin niveluri foarte ridicate de proteine de calitate, precum și fibre. De asemenea, includ o mulțime de magneziu care va ajuta la scăderea tensiunii arteriale, la îmbunătățirea sănătății respiratorii și la prevenirea astmului, și la prevenirea diabetului. (De asemenea, pot ajuta organismul să genereze glucoză plasmatică la diabetici hipersensibili.) Aceste semințe au și un conținut ridicat de zinc, ceea ce este foarte bun atât pentru pielea ta, cât și pentru oase. Datorită nivelului ridicat de fitosteroli, cunoscute și sub numele de steroli ai plantelor, semințele de susan pot scădea colesterolul rău.
Pastele de susan chinezesc Vs. tahini
Sosul Tahini, folosit în gătitul Orientului Mijlociu, este, de asemenea, preparat din semințe de susan. Deși are un gust similar cu pasta de susan chinezesc, nu are aceeași adâncime de aromă, deoarece semințele de susan din pasta de susan chinezesc sunt prăjite, în timp ce cele din sosul tahini sunt pur și simplu adăugate crude.
Etichete reteta:
- sos
- pasta de susan chinezesc
- asiatic
- cină în familie
