Vcr2012 / Wikimedia Commons
- Total: 95 min
- Pregătire: 80 min
- Gătit: 15 min
- Randament: 16 sopapillas (8 porții)
| Orientări nutriționale (pe porție) | |
|---|---|
| 296 | calorii |
| 14g | Gras |
| 42g | Carbohidrați |
| 2g | Proteină |
| Informații nutriționale | |
|---|---|
| Porție: 16 sopapillas (8 porții) | |
| Suma pe servire | |
| calorii | 296 |
| % Valoare zilnica* | |
| Grasimi totale 14g | 19% |
| Grăsimi saturate 4g | 22% |
| Colesterol 15mg | 5% |
| Sodiu 289mg | 13% |
| Carbohidrat total 42g | 15% |
| Fibră dietetică 2g | 9% |
| Proteine 2g | |
| Calciu 74mg | 6% |
| * Valoarea zilnică% (DV) vă indică cât de mult contribuie un aliment nutritiv într-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt utilizate pentru sfaturi generale despre nutriție. |
Sopapilele în stil chilien sunt rondele prăjite din aluat condimentat cu dovleac udat într-un sirop de zahăr brun.
Ei fac un mic dejun delicios de toamnă sau o gustare după-amiază cu cafea. Sopapillas, un văr al picaroanelor peruviene, este mâncat în mod tradițional în zilele ploioase de iarnă în Chile.
ingrediente
- Pentru Sopapillas:
- 1 dovleac mic de zahăr
- 3 linguri ulei vegetal
- 4 cani faina
- 1/2 linguriță de coacere
- 1/2 linguriță praf de copt
- 1 linguriță sare
- 2 linguri zahăr brun închis
- 4 linguri unt (topit)
- 1 flacon ulei vegetal pentru prăjit
- Pentru sirop:
- 1 cană zahăr brun închis (sau chancaca rasă)
- 3/4 cană apă
- 2 bețișoare de scorțișoară
- 1 linguriță cuișoare
- 1 portocaliu mic
Pași pentru realizarea ei
Coace dovleacul
Feliați dovleacul în jumătate și îndepărtați semințele și părțile stricte. Rezervați semințele, dacă doriți pentru prăjire.
Frecați o tigaie cu ulei vegetal și puneți jumătățile de dovleac tăiate în partea de jos în tigaie.
Coaceți timp de 40 până la 50 de minute la 375 F. sau până când dovleacul este moale și poate fi străpuns cu o furculiță.
Răzuiți dovleacul din coajă și apăsați printr-o moară de alimente sau mai mulți cartofi. Veți avea nevoie de 1 cană de dovleac ambalat.
Faceți Sopapillas
Amestecați făina, bicarbonatul de sodiu, praful de copt, sarea și 2 linguri de zahăr brun închis într-un bol.
Adăugați untul topit și dovleacul și amestecați.
Se adaugă treptat apă, de la 1 la 2 linguri simultan, până când aluatul este neted.
Se frământă ușor aluatul până se amestecă bine.
Extindeți aluatul pe o suprafață inflorită la o grosime de aproximativ 1/4 inci.
Lăsați aluatul să se odihnească aproximativ 5 minute, apoi tăiați bucățile cu un tăietor rotund de 4 inci și înțepai rondele de mai multe ori cu o furculiță.
Încălziți câțiva centimetri de ulei într-o tigaie adâncă sau o prăjitoare cu grăsime adâncă la 350 F.
Prăjiți sopapilele în loturi, întorcând o singură dată, până când sunt aurii. Scurgeți scurt pe șervețele de hârtie.
Faceți siropul
Încălziți 1 cană zahăr brun cu 3/4 cană apă, bețișoarele de scorțișoară și cuișoare.
Pătrundeți portocala și adăugați la amestecul de zahăr.
Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5 minute.
Se strecoară și se menține la cald.
Serviți Sopapillas
Serviți sopapilele calde, înmuiate în sirop, cu sirop suplimentar pe lateral, după dorință.
Prăjiți semințele, dacă doriți
Semințele de dovleac fac o gustare minunată și le puteți prăji simultan cu dovleacul. Se spală și se usucă semințele și se aruncă în tigaia de copt cu dovleacul. Verificați frecvent și îndepărtați semințele când sunt maro auriu - semințele se vor prăji mai repede decât dovleacul. Se aruncă semințele cu sare și se păstrează într-un recipient etanș.
Etichete reteta:
- dovleac
- blinele
- mic dejun
- America de Sud
